Французская горчица

Ингредиенты:
Зёрна горчицы - 200 гр.
Уксус яблочный - 100 мл.
Сок апельсиновый - 100 мл +20 мл (добавить позже)
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Мёд - 2 ст.л.
Корица щепотка
Гвоздика молотая щепотка
Куркума - 1/3 ч.л.
Выход готового продукта 500 гр.

Суп-пюре из кабачков, брокколи и сельдерея

Ингредиенты:
Кабачки - 400 г.
Брокколи - 200 г.
Черешки сельдерея - 150 г.
Лук - 1 шт.
Петрушка - 5 веточек
Сливочное масло - 40 г.
Сливки - 2 ст.л
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Овощи подготовить и нарезать. Обжарить лук, всыпать сельдерей и продолжай готовить 5 минут.
2. Переложите в кастрюлю с горячей водой, добавить кабачки и брокколи.
3. Через 15 минут всыпать измельченную петрушку и пюрировать массу блендером.
4. Влить сливки, посолить, поперчить прогреть еще 2 минуты.

Быстрый и вкусный обед из куриной грудки

Куриные отбивные, которые практически невозможно испортить. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Вам понадобятся:
• филе куриной грудки – 2 шт.
• томаты – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• сыр твёрдый – 200 г
• майонез – 4 ст.л
• соль и перец – по вкусу
• специи для курицы – по вкусу

Ризотто с белыми грибами

Ингредиенты:
Лук - 100 г.
Чеснок – 3 зубчика
Белые грибы свежие – 400 г.
Оливковое масло - 60 мл.
Рис круглозерный - 400 г.
Бульон овощной – 300-400 мл.
Масло сливочное – 40 г.
Пармезан тертый – 70 г
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Мелко порубить лук и чеснок. Белые грибы почистить, тонко нарезать, обжарить в оливковом масле с двумя зубчиками рубленого чеснока и луком. Отложить несколько грибов для украшения.
2. Через 2 минуты добавить сырой рис, жарить около 2 минут. После этого добавляйте к рису бульон небольшими порциями.
3. Через 15 минут, когда рис готов и жидкости не осталось, добавить в ризотто сливочное масло и тертый пармезан, перемеша

Хрустящий тост на завтрак

Ингредиенты:
яйца - 4 шт.
бекон - 50 г
сметана - 1 ст/л
майонез - 1 ст/л
горчица - 1 ч/л
зелень по вкусу
соль по вкусу
хлеб - 2 кусочка

Лечо без уксуса и майонеза

Ингредиенты: 
Спелые томаты - 5 кг.
Перец болгарский - 3 кг.
Соль - 3 ст.л.
Сахар - 300 гр.
Πoмидopы пpoпуcтить чepeз мяcopубку и вapить нa мeдлeннoм oгнe 1 чac. Дoбaвить coль и caхap и вapить eщe 30 минут.
Πepeц пopeзaть кoльцaми ( ecли кpупный - пoлукoльцaми ) и отправить в пoмидopную мaccу. Βарить помешивая 20-25 минут.
Γорячим закатать в банки. Βыход 6 литровых банок.

Быстрая домашняя пицца

Ингредиенты:
Тонкий лаваш - 200 гр.
Яйца - 2 шт.
Молоко - 50 мл.
Твёрдый сыр - 150 гр.
Ветчина - 100 гр.
Помидоры - 100 гр.
Зелень
Соль/специи (по вкусу)
Приготовление:
Взбейте яйца с молоком и солью. Добавляем мелко нарезанный лаваш и перемешиваем.
Выкладываем основу для пиццы на разогретую и смазанную каплей растительного масла сковороду. Разравниваем равномерно по поверхности сковороды.
Далее выкладываем начинку, у меня нарезанные кубиками помидоры, ветчина и тёртый сыр.
Обжариваем под крышкой на маленьком огне до расплавления сыра.

Суп с фрикадельками, как в детстве

Ингредиенты:
Луковица - 1 шт.
Морковка - 1 шт.
Бульон - 1 литр и 500-750 мл воды
Фарш, мне больше нравится с куриным
Лапша (100-150 гр.)
Чеснок, соль, лавровый лист и перец
Приготовление:
1. В фарш добавляю немного сливок (на 300 гр фарша - примерно 2 ст л сливок), ещё зелень и соль (около 1/3 ч л)
2. Макароны/лапшу отвариваю отдельно от супа и добавляю перед подачей - так они не разварятся, а суп не станет мутным от крахмала

Компот из арбуза на зиму

Ингредиенты:
2 кг арбуза
2 л воды
400 г сахара
Вскипяти воду с сахаром, а за это время очисти арбуз от кожуры и косточек и нарежь средним кубиком. Добавь арбуз в кипящий сироп, снова доведи до кипения, сними с огня и оставь на 40 минут под крышкой. Разлей компот в банки.

Кабачки в остром соусе

Ингредиенты:
Кабачки - 3 кг.
Горький перец - 1 шт.
Морковь - 3 шт.
Чеснок - 100 гр.
Уксус 9% - 1 стакан
Растительное масло - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Соль - 2 ст. л.
Данное количество ингредиентов рассчитано на 3 литра готовой продукции.
1. Подготовить банки и крышки – вымыть, простерилизовать. Кабачки вымыть, нарезать ломтиками или тонкими кружочками. Чеснок и морковку прокрутить через мясорубку.
2. Для маринада в просторный таз влить масло, уксус, положить сахар и соль. Поставить на средний огонь, довести до кипения.
3. Положить прокрученную морковку и чеснок, поварить пять минут. Выложить в маринад кабачки, с момента закипания варить двадцать пя

Самый вкусный рецепт этого сезона- песочная тыквенная самса

Ингредиенты для песочного теста на 18-20 штук.
-700 граммов муки
-1 чайная ложка соли
-1 столовая ложка разрыхлителя теста
-200 граммов масла
-200 граммов йогурта\сметаны
Белок одного яйца
Начинка:
-800 граммов тыквы
-3 луковицы
-2 столовые ложки сахара
-4 столовые ложки растительного масла
-Соль и черный перец по вкусу
Для смазывания самсы:
Желток одного яйца + 1 столовая ложка воды

Огурчики по- венгерски

Ингредиенты:
5 кг огурцов
0,5 л уксуса 9%
600 гр. сахара
100 гр. соли
Специи: горчица в зёрнах, лук.
Приготовление:
Огурчики замочить в холодной воде на 3-4 часа.
Лук порезать кольцами.
Уложить плотно в стерилизованные банки огурчики, лук, специи.
В воду добавить соль, сахар и закипятить, в конце добавить уксус.
Залить рассол в банки и стерилизовать 10 -15 минут.
Закатать банки и укутать до полного остывания.

Шаурма

• Бедро куриное либо филе — 2 шт.
• Морковь маленькая — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Помидор черри — 3-4 шт.
• Крем-сыр — 2 ст.л
• Пекинская капуста либо листья салат — 4-6 шт.
• Лук — 1/2 шт.
• Паприка, соль