Домашний хлеб: простой рецепт бездрожжевого хлеба на закваске.

Аромат свежего хлеба, только что из духовки, — это уют, тепло и вкус детства.

Приготовить бездрожжевой хлеб на закваске не так сложно, как кажется.

Главное — немного терпения и любовь к домашней выпечке.

Что понадобится

Мука — 500 г

Вода — 300 мл (тёплая)

Закваска — 100 г

Соль — 1,5 ч. л.

Как приготовить

Замес теста
В большой миске смешайте воду и закваску, хорошо размешайте. Добавьте муку и соль. Замесите мягкое, слегка липкое тесто.

Первое брожение
Накройте миску полотенцем или крышкой и оставьте при комнатной температуре на 4–5 часов. За это время тесто поднимется и станет воздушным.

Обминка и формовка
Аккуратно обомните тесто, придайте ему форму круглого или продолговатого хлеба. Переложите в форму или корзинку, посыпанную мукой.

Второе брожение
Оставьте ещё на 2–3 часа, чтобы хлеб снова подошёл.

Выпечка
Разогрейте духовку до 220 °C. На дно можно поставить ёмкость с водой, чтобы создать пар — корочка получится хрустящей.
Выпекайте 35–40 минут до золотистой корки.

Остывание
Готовый хлеб переложите на решётку и дайте полностью остыть, чтобы не повредить мякиш.

Такой хлеб получается ароматным, с мягкой серединкой и хрустящей корочкой.

Он долго остаётся свежим и идеально подходит к супам, сырам и просто с маслом.

А вы когда-нибудь пробовали печь хлеб на закваске дома? Поделитесь в комментариях, как у вас получилось!