Закрутка из свеклы и кабачков на зиму, которая готовится просто а получается очень вкусная.

Для приготовления потребуется:

3 кг свеклы;
3 кг кабачков (и то и другое нашинковать на терке)
1,5 кг лука (порезать кольцами)
3 ст. ложки соли;
300 г сахара,
100 г уксуса 9%;
0,5 стакана подсолнечного масла.
способ приготовления

Перемешать и оставить на 30 мин. Затем тушить 40 мин.
Разложить в стерилизованные банки и на ночь под одеяло.

Весь секрет этого рецепта заключается в том, что свеклу предварительно не надо отваривать, а натереть в сыром виде.

И не бойтесь тушить 40 мин., Все равно зимой салатик хрустящий, а с селедкой это вообще супер, и под картофель.