Сегодня предлагаю вам рецепт очень нежного и вкусного яблочного желе, которое можно хранить всю зиму до следующего сезона. Я добавила к яблокам немного малины, чтобы получить прекрасный рубиновый цвет и тонкий аромат малины.

Ингредиенты:

~ 1.2 кг яблок
~ 1.2 кг вода
~ 1.0 кг сахара
100-150- г малина или смородина по желанию
Сахар из расчета на 1 кг жидкости — 800 г сахара
Приготовление:

Если у вас есть соковыжималка или соковарка, все просто, делайте яблочный сок. Если же нет, моем и обсушиваем яблоки и разрезаем их на 4 части. Серединку удалять не нужно.
Ставлю яблоки на плиту, у меня здесь 1200 г. Доливаю 1 литр воды. Включаю нагрев и довожу до кипения.
Если вы хотите придать желе яркий цвет или дополнительный вкус можете добавить другие ягоды. Например: 100 г малины или смородины

Когда вода закипела уменьшить нагрев и держать его между средним и минимальным ближе к минимальному.
Оставьте яблоки минут на 40-50. В яблоки можно добавить палочку корицы.
Пусть ваши яблоки медленно томятся, в итоге все яблоки должны стать мягкими.

Пока сделайте устройство для процеживания сока.
Чтобы желе было прозрачным сок нужно отстоять и процедить. Яблоки можно оставить в марле на два часа, выжимать и протирать не нужно.
Яблочный сок вернуть обратно в высокую кастрюлю.

Ставлю кастрюлю на плиту и включаю нагрев. Начинаю засыпать сахар, можно высыпать сразу весь, можно засыпать частями.

На 1 литр жидкости 800 г сахара.

У вас должна быть подготовлена посуда, то есть стерильные банки и крышки.
Когда весь сахар растворился, вылейте в кастрюлю 50 г лимонного сока.
Когда сок закипел, отрегулируйте нагрев, сделайте так, чтобы он не брызгал. Если появляется пена — снимайте. Сок нужно варить до 105°С градусов. Примерное время — 30 минут.

Готовое желе я буду разливать в банки. Банки у меня стерильные и крышки тоже.

В итоге у меня получилось четыре полные банки по 250 г и одна неполная.

Хранится желе в темном прохладном месте и прекрасно стоит до следующего сезона.
Я желаю вам приятного аппетита и дай вам Бог здоровья!