Пышные, аппетитные, невероятно вкусные, тают во рту! Воздушные булочки действительно получаются очень мягкими, как пух, даже на следующий день при правильном хранении. Их вкус и аромат просто непередаваемы. Интересен и внешний вид булочек за счет особого формирования.



ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ ТЕСТА:
Пшеничная мука 500 гр
Молоко 210 мл
Сливочное масло 80 гр
Сахар 30 гр
Сухие дрожжи1 0 гр
Яйца 2 шт.
Мёд 1 чайн.л.
Соль 0.5 чайн.л.

ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ:
Сливочное масло 30 гр
Сахар 8 чайн.л.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ


. В миске смешайте просеянную пшеничную муку с сухими дрожжами.

В другой емкости соедините теплое молоко, мёд, яйца, сахар и соль.

Тщательно перемешайте все венчиком.

Соедините муку и молочную смесь и замесите тесто. Можете использовать кухонную машину или сделать тесто руками, но замешивать нужно очень хорошо и долго.

В два этапа добавьте мягкое сливочное масло, после каждого тщательно замешивая тесто. Готовое тесто не должно сильно липнуть к рукам. Но при этом легкая липкость все равно останется - это нормально.

Глубокую миску смажьте маслом, выложите тесто, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час. За это время тесто увеличится примерно в 3 раза.

Тесто обомните. Чтобы удобнее было с ним дальше работать, скатайте из теста колбаску.

Разделите получившуюся колбаску на 8 одинаковых частей, скатайте шарики. Чтобы вес шариков был одинаковым, взвесьте тесто на весах и разделите этот вес на 8.

Каждый кусочек теста слегка раскатайте в круг или в овал.

Сверните в рулетик.

Шов по длине рулетика защипните.

Концы рулетика соедините и защипните.

Выложите булочки в форму, смазанную сливочным маслом, на небольшом расстоянии друг от друга.

Накройте форму пищевой пленкой или полотенцем и оставьте для подъема на 20 минут. Через указанное время булочки хорошо поднимутся и расправятся.

Осталось оформить булочки. Масло для оформления должно быть наоборот холодным, поэтому держите его в холодильнике до процесса формовки.

Ножницами сделайте на булочках разрезы сверху.

В разрезы положите по небольшому кусочку сливочного масла.

Сверху посыпьте сахаром. Разогрейте духовку до 180°С. Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления). Выпекайте булочки в духовке 20-25 минут. Булочки должны стать румяными и красивыми.

Готовые булочки выньте из духовки, слегка остудите и выньте из формы. Подавать их можно как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!