Хлеб на закваске формовой

С этим хлебом не нужно возится. Он всегда вас выручит, если нет времени возится с замесом и обманками. И этот хлеб всегда у вас получится в не зависимости, какую вы закваску использовали на пике или уже перестоявшую, ни каких автолизов и долгих замесов. Нужно будет все смешать и дать закваске( дрожжам) сделать своё дело. Пропорции указаны на 2 булки, формы Л7: Опара: 100 гр закваска; 470 воды; 470 муки высшего или 1 сорта; Оставить минимум на 6 часов( лучше на ночь) Тесто: Вся опара; 334 муки высшего или 1 сорта; 14 соль; 20 масло подсолнечное; Оставить на брожение примерно на 2-3 часа, сделать обминку через 1 час 30 мин. Формы смазать сливочным маслом, сформовать. Расстройка дать максимальную, чтоб заготовка хлеба выходила из формы на 1-2 см. Это займёт примерно 1-1,5 часа. Выпечка в заранее разогретой духовке при 250 градусах до румяной корочки, убавить температуру до 200 градусов и выпекать минут 40. Перед тем как посадить в печь сбрызните поверхность теста водой.