Рецепты вкусняшек

ТОРТ ПОЛЁТ Сегодня будем совершать кулинарный «Полёт», к которому меня сподвигла моя любимая подружка, сидели с ней за рюмочкой чая, вспоминали молодость былые времена, подробности посиделок опускаю, но нам вдруг очень захотелось торт "Полёт", такой как раньше, как в советские годы. Получился у нас Полёт-Улётный чего и вам желаем Рецепт торта «Полёт» Продукты рассчитаны на торт 18 см Для коржей сахар 280 г белки 170 г (комн темп) орехи 150 г Крем молоко 125 г сахар 130 г желток 2 шт ванильная паста 1 ч.л/ванильный сахар 10 г сливочное масло 200 г коньяк 1 ст.л по желанию какао 1 ч.л Как приготовить торт "Полёт" Коржи Орехи обжарить на сухой сковороде и очистить от шкурки, если требуется. Измельчить в процессоре(не очень мелко). Белки взбить на средней скорости до крупных пузырей. Затем постепенно всыпать сахар и увеличить скорость. Взбивать белки до стойких пиков(сахар должен раствориться). Всыпать орехи и аккуратно перемешать в несколько движений. Переложить массу на противень, застеленный пергаментом. Должно получиться 2 коржа диаметром 18 см и немного безе для обсыпки торта. Коржи сушить в духовке при температуре 100 *С 3-3,5 часа до полного высыхания. Крем Смешать сахар, желтки, ваниль и немного молока (от общего количества). Остальное молоко довести до кипения и при постоянном помешивании влить к остальным ингредиентам. Вернуть смесь в сотейник и на медленном огне варить до появления первых пузырей, при этом необходимо постоянно помешивать массу. Затем снять с огня, накрыть пленкой в контакт к поверхности и полностью остудить. После остывания можно поставить ненадолго в холодильник. Сливочное масло комнатной температуры взбивать несколько минут до пышности, затем постепенно влить заварной крем. По желанию можно добавить коньяк. Если хотите украсить торт шоколадным кремом, то отложите 2-3 ст.л белого крема и добавьте 1 ч.л какао. Сборка Корж-крем-корж. Далее смазать весь торт остатками крема и обсыпать измельченным безе. Приятного аппетита и добрых воспоминаний PS. Подписывайтесь на наше сообщество, если интересуетесь рецептами вкусняшек и бесплатными Мастер-Классами по их приготовлению!