Свинина в пиве по-чешски - сытное чешское блюдо, сочетающее в себе горячее и гарнир ☺️👌🏻

⠀
Нам понадобится:
🔸 450 г свиной корейки
🔸 1 ст.л. оливкового масла
🔸 1 ст.л. горчицы
🔸 2 ст.л. семян тмина
🔸 2 ст.л. сливочного масла
🔸 1 луковица
🔸 1 ст.л. кукурузного крахмала
🔸 1 ст.л. соли
🔸 1 ч.л. перца
🔸 100 мл пива
🔸 1 ч.л. чеснока
Для клёцек:
🔸 6 г сухих дрожжей
🔸 540 г муки
🔸 1 яйцо
🔸 400 мл тёплой воды
🔸 1 ч.л. сахара
🔸 2 ст.л. соли
🔸 1 булочка
Для тушёной капусты:
🔸 4 полоски бекона
🔸 450 г квашеной капусты
🔸 1 луковица
🔸 1 ч.л. тмина
🔸 2 ч.л. воды
🔸 1 ч.л. кукурузного крахмала
🔸 щепотка соли
🔸 щепотка перца
🔸 щепотка сахара
🔸 уксус по вкусу
⠀
При помощи блендера измельчите горчицу, масло, тмин, соль, перец и чеснок до однородности. Получившейся массой смажьте свиную корейку и оставьте мариноваться на 45-50 мин.
⠀
В форму для запекания выложите нарезанный кольцами лук. Залейте пивом и положите маринованную свинину. Выпекайте, накрыв фольгой, в разогретой до 160°C духовке 1,5 ч. Периодически переворачивайте мясо и поливайте выделившимся соком.
⠀
В сотейник выложите сливочное масло, крахмал и оставшийся в форме сок. Помешивая, доведите до загустения на среднем огне.
⠀
Для клёцек булочку, муку, соль и яйцо измельчите до однородности. В тёплой воде разведите дрожжи. Добавьте сахар и дайте смеси подняться. Готовую опару соедините с мучной смесью. Замесите тесто. Сформируйте колбаски, накройте полотенцем и оставьте на 7-8 мин. Затем отварите колбаски в кипящей подсоленной воде (20 минут).
⠀
Для тушёной капусты в сковороде растопите масло и обжарьте нарезанный лук. Сюда же выложите квашеную капусту с соком. Готовьте, помешивая, до мягкости капусты. Затем добавьте предварительно обжаренный бекон, соль, перец и тмин.
⠀
Сюда же добавьте разведённый в воде крахмал. Потушите смесь 4-5 мин., а затем добавьте сахар и уксус по вкусу. Тщательно перемешайте.
⠀
На сервировочную тарелку выложите нарезанное мясо, клёцки и порцию тушёной капусты. Полейте подливой и подавайте на стол.
⠀
Приятного аппетита!
⠀
Если Вам понравился этот рецепт, оставьте комментарий под этим постом❤️
⠀
Пищевая ценность на 100 г: 196,1 ккал, б - 6,2 г, ж - 12,1 г, у - 14,6 г.