Кокосовый кухен - изумительный пирог!

Вам потребуется:
Кефир (для теста) — 250 мл
Яйцо куриное (для теста) — 1 шт
Сахар (3/4 для теста и 3/4 для посыпки) — 6/4 стак.
Разрыхлитель теста (для теста) — 10 г
Мука пшеничная (для теста) — 1,5 стак.
Стружка кокосовая (для посыпки) — 100 г
Ванильный сахар (для посыпки) — 1 пакет.
Сливки (20%) — 200 г
Как готовить:
1. Смешиваем ингредиенты: растираем 1 яйцо с 3/4 стакана сахарного песка, добавляем 1 стакан кефира и просеянную муку с разрыхлителем. Тесто готово!
2. Смешиваем 100 г кокосовой стружки с 3/4 стакана сахарного песка и пакетиком ванильного сахара. Посыпка готова!
3. Выкладываем наше тесто в форму, смазанную маслом. Сверху тесто равномерно посыпаем кокосовой посыпкой и ставим в нагретую до 180-200 градусов духовку на 25-30 мин.
Через 10 минут после выпекания поверхность пирога прикрываем фольгой, чтобы кокосовая стружка не сгорела.
4. Вынимаем пирог и зубочисткой делаем в нем отверстия. Готовый пирог (горячим) поливаем 20% сливками и оставляем остывать.
Я пекла пирог в форме диаметром 24-26см, приготовила одну порцию теста. В готовом виде у меня получилось восемь стандартных кусочков пирога. Я пекла пирог при температуре 200 градусов 25 минут, верхний и нижний нагрев, без вентилятора, на втором уровне снизу.