ТЕТЕРЕВ, ЖАРЕННЫЙ С ОРЕХАМИ

Ингредиенты:
1 тетерев
2-3 стакана лесных орехов или другой начинки
150-200 г. сала
2-3 кусочка сахара
Начинить очищенными лесными орехами тушку тетерева, добавить внутрь мелкие кусочки свиного сала или сливочное масло, сахар. Вместо орехов можно использовать свежую или мочёную бруснику или клюкву. Сверху тушку обернуть тонкими ломтиками свиного сала, положить в жаровню и поставить в духовку. Молодые тетерева жарятся 40-45 минут, старые косачи - 1-1,5 часа.
Приятного аппетита!