СУДАК С ОВОЩАМИ В БАНКЕ

Ингредиенты:
2 средних судака
перец горошком по вкусу
3 лавровых листа
2 луковицы
2 моркови
2 ст. л. растительного масла
соль по вкусу
сахар по вкусу
1. Рыбу очистить, выпотрошить, Вымыть, удалить головы, и плавники и нарезать крупными кусками.
2. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной тёрке.
3. На дно стерилизованной 1,5- литровой банки положить 1 лавровый лист и несколько горошин перца. Затем плотно выложить слоями рыбу, лук и морковь, приправив солью и сахаром по вкусу. Слои повторить несколько раз до верха банки, перекладывая горошинами перца и лавровым листом.
4. Когда банка будет наполнена, влить растительное масло и накрыть её металлической крышкой.
5. Поставить банку с рыбой в холодную духовку и только потом включить её на 170 градусов. Тушить 1,5 часа. Затем закатать.
P. S:
Рыбу можно приготовить и на водяной бане. Для этого кастрюлю следует наполнить водой так, чтобы банка погрузилась в воду на два пальца ниже горлышка. Положить на дно ткань и нагреть воду до 50-60 градусов. Опустить банку в горячую воду, накрыть крышкой, довести воду до кипения и готовить 40-50 минут.
Приятного аппетита!