Сыроежка

Вот грибок, попробуй съешь-ка...
Но сырой, я не хочу.
Он красивый — сыроежка.
Я ладошкой обхвачу.
Род пластинчатый, съедобный.
Молод, шляпка — полушар.
Цвет меняется, свободный...
В почве свой берёт загар.
Подрастёт и станет плоской.
Я люблю её за вкус.
В соснах может быть, в берёзках.
Её очень любит гнус.
Сушат, варят, жарят, солят.
И не долгий весь процесс.
Во рту долго не мусолят.
Хочешь… ложишь майонез.
Гриб простой, доступный, вкусный.
Правда, не для королей.
Вот портрет, немного грустный.
Кормит всех в лесу гостей.

автор Ингуза Сергеева

Сыроежки, жареные в сметане

Сыроежки - 400 г
Сметана - 4 стак.
лук репчатый - 2 голов.
Зелень - По вкусу
Соль - По вкусу
Почистите и промойте лук. Переберите сыроежки, очистите и тщательно промойте. Отварите эти грибы в кипящей подсоленной воде около пяти минут, откиньте на дуршлаг – дайте стечь воде.
Лук нарежьте мелким кубиком. Обжарьте его в разогретом масле до золотистого цвета, снимите с огня. Нарежьте сыроежки соломкой, обжарьте на разогретом масле отдельно от лука до готовности. Ранее обжаренный лук добавьте к грибам, влейте сметану, посолите и перемешайте. Доведите блюдо до кипения и держите две минуты, после чего убирайте с огня.
Мелко нарезанный лук и укроп можно добавить к сыроежкам перед подачей на стол.

#ГрибникиСибири #Сыроежки