Крем-суп из белых грибов

Продукты
Белые грибы (боровики) – 500 г
Картофель – 3-4 шт. среднего размера
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Сливочное масло – 50 г
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Овощной бульон или вода – 600 мл
Жирные сливки (33%) – 100 мл
Сухое белое вино – 150 мл (по желанию)
Соль, перец – по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) – для украшения
Хлеб для сухариков – по желанию

Подготовка продуктов:

Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
Нарежьте картофель кубиками.
Промойте и нарежьте белые грибы ломтиками.

Обжарка овощей:

Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите сливочное масло вместе с оливковым маслом.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности (около 5 минут).
Затем добавьте чеснок и жарьте еще минуту, пока он не станет ароматным.

Добавление грибов:

К луку и чесноку добавьте нарезанные грибы и продолжайте готовить, помешивая, около 10 минут, пока грибы не станут мягкими и слегка золотистыми.

Приготовление основы супа:

Переложите обжаренные овощи и грибы в кастрюлю.
Залейте овощным бульоном или водой и доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 15 минут, до готовности картофеля.
Пюре:
Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть.
Используя погружной блендер, измельчите содержимое кастрюли до однородной консистенции.

Завершение приготовления:

Верните кастрюлю на плиту и добавьте сливки. Перемешайте и подогрейте суп, не доводя до кипения, чтобы сохранить густую кремовую структуру.
По желанию, можете добавить сухое белое вино для придания супу особого вкуса.
Посолите и поперчите по вкусу.
Украшение и подача:
Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью.
Дополнительно можно подать хрустящие сухарики из белого хлеба.