Большие грибы-зонтики: гиганты леса, которые обходят стороной

В наших лесах скрываются настоящие великаны, которые остаются незамеченными большинством грибников. Эти таинственные создания — грибы-зонтики, которые многие принимают за опасные мухоморы и спешат пройти мимо. А зря!

Деды и бабушки, увы, не оставили мне ценных знаний о зонтике, хотя он встречается в наших краях довольно часто. Однажды, блуждая по интернету, я наткнулась на удивительную информацию: оказывается, все виды больших грибов-зонтиков, растущих в наших лесах, совершенно безопасны и пригодны для еды! Более того, у этих красавцев нет опасных двойников, так что ошибиться сложно.

В России можно встретить несколько видов зонтиков: пестрый, краснеющий, Конрада, белый, изящный и девичий. Правда, чаще всего попадаются лишь три первых вида, и именно они представляют наибольший интерес для любителей тихой охоты.

Гриб-зонтик Конрада (лат. Macrolepiota konradii)

Эти грибы не так широко распространены, как зонтики пёстрые, однако повстречать их в лесу, в перелеске или на лесной опушке, вполне возможно.

Выглядят они весьма оригинально, благодаря "звезде" на шляпке. Ну и причём здесь мухоморы? Где вы видели мухоморы с таким узором? Они не похожи ни на другие большие грибы зонтики, ни вообще ни на какие грибы, которые растут в наших лесах!
Шляпка молодых грибов шарообразная, затем она постепенно раскрывается. По краям шляпка более тонкая, чем в середине. Окрас кожицы белый или серый с обязательной "звездой" посередине, которая розоватого или коричневатого оттенка. Пластинки белые, иногда с коричневыми вкраплениями.
Ножка снизу булавовидно-утолщенная. Остатки покрывала образуют кольцо. Мякоть имеет белый цвет, не меняющийся на срезе, с очень приятным запахом и сладковатым привкусом. Но только в шляпке она мягкая и эластичная.

Гриб - зонтик пёстрый (Macrolepiota procera).

Также его называют гриб-зонтик большой, индюк пёстрый, лепиота крупная. Растут они поодиночке и группами с конца июля до середины октября, на открытых участках хвойного или смешанного леса, на лугах и полях.Шляпка диаметром до 40 см, сначала шарообразная, затем она раскрывается, её гладкая верхняя кожица разрывается, превращаясь в многочисленные, коричневые или желтовато-серые чешуйки. Посередине шляпки взрослого гриба обязательный бугорок.
Пластинки мягкие, очень широкие, белые, к старости чуть розовеющие. Ножка до 50 см длиной, полая, у основания утолщенная, жёсткая, коричневая. На ней кольцо, которое свободно передвигается по ножке. Мякоть: крепкая, белая, рыхлая, толстая, у старых грибов жестковатая, с приятным запахом и вкусом.

Зонтик краснеющий (Chlorophyllum rhacodes).

Также эти грибы называют зонтик лохматый или курятник.
Один из самых распространённых и вкусных грибов зонтиков.
Шляпка диаметром до 20 см, коричневатая или серовато-бурая. Сначала она шаровидная, потом распростёртая в форме зонтика. По мере роста её поверхность покрывают, крупные розоватые или коричневые чешуйки, придающие грибу характерный "взлохмаченный" вид.
Ножка: до 25 см длиной, в молодости сильно утолщённая внизу, затем цилиндрическая, с клубневидным основанием, полая, волокнистая, оснащена подвижным колечком, верх которого окрашен в белый цвет, а низ – в буроватый.
Мякоть: толстая, рыхлая, белая, со слабым приятным запахом и таким же вкусом. Особенность этого зонтика - красноватая окраска, появляющаяся с возрастом и то, что мякоть при повреждении меняет цвет: сначала становится жёлтой, потом - оранжевой и, наконец, краснеет.

Ну, а теперь кратко о том, чем все большие грибы зонтики отличаются от мухоморов:

Во-первых, размерами (но это неустойчивый признак), во-вторых, чешуйки у них всегда темнее шляпок (у мухоморов, наоборот), в-третьих, это подвижное, не приросшее к ножке кольцо (у мухоморов его можно только оторвать, оно неподвижное), в-четвёртых, пластинки, крепятся не к ножке гриба, а к специальному хрящеватому воротничку, зовущемуся "коллариум", в пятых - отсутствием вольвы, своеобразного "мешочка" из которого растёт ножка всех, без исключения, мухоморов.
Вот таковы эти большие грибы-зонтики, которые большинство грибников ,в том числе и я ,не признаёт по явному недоразумению!
На следующий сезон возьму себе на заметку .Распробовала же я ВЕШЕНКИ.
СПАСИБО ВСЕМ КТО ДОЧИТАЛ .
Мое главное правило не уверен не бери ,сто раз узнай ,сто раз прочитай а потом в рот ложи ! Всем хорошего дня !
#ГрибникиСибири #Грибы #Зонтики