Ингредиенты: 220мл жирных сливок 33% 120гр шоколада 10гр слив масла 0,5 ч желатина +3ч л воды )
Нагреваем сливки, но не кипятим! Температура должна быть ниже 60* Добавляем туда набухший желатин, масло и шоколад! Перемешиваем пока шоколад растворится и пробиваем блендером под углом 45* до однородности ! Накрываем планкой в контакт и убираем в холодильник на ночь! Утром просто взбиваем миксером на высокой скорости до плотных пиков (3-5мин) Ганаш готов! Пробовали этот крем ?
Нет комментариев