Ингредиенты: Огурцы - 3 шт. Сыр мягкий (или творог) - 150 г Каперсы - 50 г Маслины - 50 г Укроп свежий - 4-5 веточек Лук зеленый - 2 стебля Сметана (или майонез) - 30 мл Соль - 2 щепотки Миксуйте начинку для роллов, добавляя в нее различные ингредиенты: маслины, каперсы, вяленые томаты и т.д. Промойте в воде огурцы, стебли зеленого лука, веточки укропа. Срежьте у огурцов хвостики и нарежьте огурцы овощечисткой на слайсы. Можно использовать как длинный салатный огурец, так и небольшие огурчики. Мягкий сыр (фету, моцареллу, сулугуни, риккоту) или творог измельчите в небольшой емкости. Это можно сделать вилкой (для рассыпчатых сыров) или натереть мягкий сыр на крупной терке. Измельчите зеленый лук и укроп, добавьте к сыру. Мелко нарежьте каперсы и маслины, слегка отжатые от маринада. Добавьте в начинку вместе со сметаной и солью, перемешайте. (Вместо сметаны можно использовать майонез.) Если у вас длинные ленты огурцов, то просто выложите их на доске; если короткие - то несколько штук внахлест. Руками сформируйте небольшие шарики из начинки и выложите их на огуречные ленты. Скрутите ленты из огурцов с начинкой, формируя роллы, и закрепите их зубочистками. Выложите на блюдо и подайте к столу. При желании роллы из огурцов можно охладить примерно 20-30 минут. Приятного аппетита!