Для приготовления вам понадобиться: На 2,5 кг. помидор: 250 гр. яблок, 250 гр. лука, 150 гр. сахара, 2 ст.л. соли, 1/2 ч.л. корицы, 1 ч.л. черного перца, 4 гвоздики (на любителя), уксус по вкусу. Приготовление: Нарезаем дольками помидоры, яблоки и лук. Теперь пропускаем все ингредиенты через мясорубку. Тщательно перемешиваем, ставим на средний огонь и увариваем в течении 2 часов. После уваривания, даем кетчупу немного остыть. Теперь начинается самая трудоемкая работа. Необходимо получившуюся смесь перетереть через сито, что бы получился кетчуп нужной консистенции. В сито насыпаем уваренные томаты, перетираем, снизу собираем кетчуп, отходы выбрасываем. Теперь ставим снова на умеренный огонь и увариваем еще 1 час. Добавляем специи: ( 150 гр. сахара, 2 ст.л. соли, 1/2 ч.л. корицы, 1 ч.л. черного перца, 4 гвоздики (на любителя), уксус по вкусу). Варим еще 15 — 20 минут и полученный кетчуп можно закатывать.