Ингредиенты: красный мясистый перец — 3 кг баклажаны — 1,5 кг лук — 2 шт чеснок — 10 зубчиков перец чили — 2 шт растительное масло без запаха — 250 мл яблочный уксус — 150 мл сахар — 1 ст.л. черный молотый перец, соль— по вкусу Приготовление: Баклажаны и перцы испечь в чугунной сковороде на большом огне и очистить от кожуры и семян. Лук нарезать соломкой и слегка обжарить на растительном масле. Перцы, баклажаны, острый перец, лук и чеснок пропустить через мясорубку и довести до кипения. Затем добавить масло, уксус, сахар, соль и черный молотый перец и варить 10-15 минут. Разлить в стерилизованные банки, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.