Пхали из шпината

Если вы любите кавказскую и, в частности, грузинскую кухню, то рецепт пхали из шпината вам понравится. Это - очень популярная грузинская закуска, которая готовится из разных листовых овощей. В данном случае пхали делаем из шпината с добавлением орехов и пряностей. Получается очень вкусно!
Ингридиенты:
Шпинат: 1,5 Килограмма,
Орехи грецкие: 400 Грамм,
Лук: 2 Штуки,
Свежая зелень: 100 Грамм (кинза, петрушка),
Уксус винный: 6-8 Чайных ложек,
Специи: 4 Чайных ложки (пажитник, бархатцы, красный перец, кориандр),
Соль: По вкусу
Приготовление:
Шпинат хорошо промыть, отрезать жесткие ножки.
В глубокую кастрюлю наливаем воду и добавляем соль. Добавляем шпинат, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут. Затем откидываем шпинат на дуршлаг, отжимаем воду. Остужаем.
Пропускаем шпинат через мясорубку, то же самое делаем с орехами и чесноком. Добавляем в получившуюся массу специи, мелко нарезанный лук и нарубленную зелень, перемешиваем. Ставим в холодильник на 2 часа.
Из получившейся массы формируем красивые шарики, украшаем их зернами граната. Пхали из шпината подаем к столу в холодном виде.