Весёлый повар

Пряные огурцы на зиму (пикули) Такая огуречная заготовка, приносит пряную нотку в обычные бутерброды, сэндвичи или овощные салаты. Большой плюс в том, что годятся огурцы которые не пошли на засолку, тут как раз интереснее вариант — крупные огурцы. Состав: — 2 кг. свежих крупных огурцов — 4 крупные луковицы — 6 ст. ложки крупной соли — 4 стакана яблочного уксуса — 3 стакана сахара — 4 ст. ложки горчичных семян — 1 ч. ложка молотой куркумы — 1 ч. ложка черного перца горошком Из данного количества, получается 3 литра с хвостиком. Приготовление: 1. Нарезать огурцы кружками толщиной 0,5 мм, лук нарезать тонкими кольцами. Положить лук и огурцы в большую миску или таз. Посолить и хорошенько перемешать. На овощи в миске положить гнет и оставить на 3 часа. 2. Затем откинуть овощи на дуршлаг и дать соку стечь. Промыть в холодной воде и снова дать стечь в дуршлаге. Не бойтесь, промывайте хорошо, соль за 3 часа впитывается в достаточном количестве. 3. Стерилизуем банки. 4. В большую кастрюлю налить уксус (не переживайте за казалось бы, несовпадающие объемы жидкости и огурцов, все по рецепту). В уксус добавить семена горчицы, куркуму и черный перец, довести до кипения и добавить сахар. Обязательно помешивать, сахар должен раствориться! 5. Всыпать в маринад огурцы и лук, довести до кипения. Помешивать и как только огурцы поменяют цвет — выключить огонь. 6. Переложить пикули в стерилизованные банки так, чтобы маринад полностью покрывал овощи. Для этого старайтесь сначала плотно набить банки овощами, а потом сверху подливать маринад. Закройте банки. Дайте остыть, уберите в холод. Через месяц огурцы можно пробовать.

Салат из огурцов на зиму по-особенному самый вкусный! Он у вас закончится первым! Этот салат будет с удовольствием съеден вами зимой, причём одним из первых. Он получается аппетитный, в нём присутствует аромат свежести. Салат хорош и тем, что в нём можно использовать огурцы любого сорта, крючковатые, нестандартные. Рецепт: Огурцы - 1,200 гр ( выход 3 банки по 0,5 л) Лук - 200 гр Укроп - 1 пучок В каждую баночку: Лавровый лист - 1 шт Перец душистый - 2 горошины Перец чёрный - 5 горошен Соль - 3\4 ч.л Сахар - 0,5 ч.л Уксус 9% - 1 ст.л Масло растительное - 1,5 ст.л

Хрустящие огурчики на зиму без стерилизации. Хоть 100 банок закатай! Внимание! Обязательно замачивайте огурцы на 1,5- 2 часа в холодной воде перед закладкой в банки! Не все сорта огурцов требуют укутывание до остывания. Мои грунтовые, крепкие, их я готовлю именно так. Ингредиенты на 3л.банку: 2 ст.л сахара; 3 ст.л соли; 4 ст.л уксуса; зелень укропа, листья хрена и вишни, чеснок 6 зубчиков, перец черный горошком. 3 литра это : 1шт обьемом 3 литра 2шт обьемом 1,5 литра 3 шт обьемом 1 литр 6 шт обьемом 0 5 литра или смешанные варианты. Сорт огурцов «sremski ogorek»