Начинка: - Варёная сгущёнка — 150 г (обычная "Ириска" подойдёт идеально) - Грецкие орехи или арахис — 100 г (рубленые, слегка обжаренные) Для смазывания булочек: - Яичный желток — 1 шт. - Молоко — 2 ст. л. - Мак — по желанию (для посыпки) Приготовление: 1. В миске смешайте тёплое молоко, дрожжи и сахар. Оставьте на 10–15 минут, пока смесь не запенится. 2. Влейте масло, добавьте белок, соль и постепенно вводите муку. Замесите мягкое, чуть липковатое тесто. Оно должно быть нежным и пластичным. 3. Добавьте мягкое сливочное масло и вымешивайте тесто до гладкости (около 5–7 минут). Накройте и уберите в тёплое место на 1 час. 4. Смешайте варёную сгущёнку с орехами — получится густая ароматная начинка. 5. Подошедшее тесто раскатайте в круг и разрежьте на 12 сегментов. 6. Выложите начинку на широкую часть каждого сегмента и сверните в булочку (как рогалики). 7. Переложите булочки на противень с пергаментом, накройте и оставьте на расстойку на 30 минут. 8. Смажьте булочки желтком с молоком, по желанию — посыпьте маком. 9. Выпекайте при 200 °C 25–30 минут до румяной корочки. 10. Остудите, подавайте к чаю и ловите восторженные взгляды.