ИНГРЕДИЕНТЫ Овощи: • Болгарский перец — 1 шт. • Баклажан — 1 шт. • Цукини — 1 шт. • Кабачок — 1 шт. • Томат — 1 шт. База для рататуя: • Болгарский перец — 2 шт. • Томаты — 2 шт. • Чеснок — 3 зубчика • Кетчуп или лечо — 1 ст. л. • Розмарин — несколько веточек СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Нарежьте овощи дисками одинаковой толщины — около 3-4 мм. Перец нарежьте тонкими ломтиками. Переложите в большую емкость и слегка подсолите. По желанию можно добавить немного растительного масла и перемешать овощи. Совет от шефа: если вы хотите, чтобы рататуй получился красивым, выбирайте овощи примерно одного диаметра. 2. Приготовьте базу для рататуя. Болгарские перцы запеките на гриле до мягкости. Также запеките на гриле томаты с чесноком, оливковым маслом и розмарином в форме для запекания. После запекания накройте овощи фольгой, чтобы они «пропарились» и было проще снять с них кожицу. Совет от шефа: вместо обычных томатов можно использовать черри, около 12-15 шт. 3. Мякоть запеченных перцев, томаты, зубчик чеснока и сок из-под овощей отправьте в чашу блендера. Добавьте ложку кетчупа или лечо. Пробейте все ингредиенты в однородную массу. Добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту от томата. Посолите по вкусу. Перелейте в форму для запекания рататуя. 4. Соберите рататуй. Овощные диски выложите вертикально на базу по спирали от центра, чередуя по цвету, максимально плотно друг к другу. 5. Накройте рататуй фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут, затем снимите фольгу и подержите рататуй в духовке еще пять минут в режиме гриля. Приятного аппетита!