Как тушить капусту так, чтобы она получалась особенно вкусной.

Перед началом готовки я заливаю несколько лавровых листков горячей водой — примерно 100 мл. Эта настойка позже пригодится при тушении. Такой способ подсказала знакомая. После пробы я заметил, что аромат распределяется мягче и равномернее, чем при добавлении листьев напрямую.

Капусту нужно тонко нашинковать. Лук нарезать как можно мельче, а морковь натереть крупной стружкой.

Сначала обжариваем лук в растительном масле до мягкости и прозрачности. Затем добавляем морковь и продолжаем готовить, пока она не зарумянится. После этого кладём томатную пасту и немного её прожариваем до изменения оттенка на более яркий. Всыпаем половину подготовленной соли, немного паприки и сахара, перемешиваем.

Далее кладём часть капусты, соединяем её с зажаркой и добавляем ещё немного. Готовим под крышкой около пяти минут на среднем огне, перемешиваем и добавляем оставшуюся капусту. Всыпаем вторую половину соли, вливаем настоявшуюся лавровую воду и тушим под крышкой около получаса. Не забываем каждые несколько минут перемешивать.

Капуста получается самодостаточным блюдом, но при желании можно добавить мясо, фасоль, грибы, курицу или сосиски. Она также отлично подходит в качестве начинки для пирожков, особенно если готовить её с грибами.

Если рецепт оказался полезным, можно отметить это лайком.