Морковные маффины

2 яйца хорошо взбить с 0,5 ст.сахара, добавить размягченного масла 100 гр. и 1 ст.ложка лимонного сока. Когда масло хорошо вмешается, добавить 1 стакан муки, 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 ч.ложки соды. Тесто должео быть однородным и гладким. В последнюю очередь добавить 200 гр. натертой моркови. Еще раз хорошо перемешать и разлить по формочкам. Поставить в разогретую до 200*  духовку на 30-40 минут.