ГОТОВИМ СОУС АЙВАР НА ЗИМУ

Этот соус не только добавит остроты и пикантности вашим блюдам, но и станет отличным способом сохранить урожай овощей на долгое время.
- 1 кг сладкого красного перца
- 500 г острой паприки и сладкого перца (по вкусу)
- 4 средних луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 100 мл оливкового масла
- 150 мл уксуса (яблочного или винного)
- Соль по вкусу
Перцы и лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
Добавьте нарезанный перец и тушите все вместе около 10 минут.
Затем добавьте уксус, соль и продолжайте готовить соус на среднем огне еще около 30 минут, пока перец не станет мягким.
Остудите соус, а затем измельчите его блендером или пропустите через мясорубку, чтобы получилась гладкая масса.
Разлейте готовый соус по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните и укутайте, чтобы они остыли.