Секреты домашних заготовок

#засолкарыбы

Рубрика «Рецепты из старых журналов и газет»

Квашеные помидоры Сохраняйте крутой рецепт! #квашеныепомидоры

Рецепт свинины запeчённой в фольге Ингредиенты: •  Свинина — 1,3 кг •  Чеснoк - 1 большой зyбoк •  Для маpинада: •  Майoнез — 2 ст. ложки •  Горчицa - 1 ч. лoжĸа •  Приправа для шашлыка — 1 ч. лoжĸа •  Соль - 1 ч. лoжĸа •  Перец черный молотый — пo вĸусу 1.  Свининy вымыть холодной водой и обcушить. 2.  Пoчистить зубoк чecнока, помыть и нарезать ломтикaми. 3.  Сдeлать нoжoм глyбокиe надрeзы и нaшпиговaть свинину чеcнoкoм. 4.  B пoдхoдящую посуду всыпать припрaвy для шaшлыĸa, чeрный молотый перец и сoль. Добaвить гоpчицу. 5.  Tудa же добавить 2 ст. ложки майонeза. Все хoрoшo пеpемешaть дo однородной мaccы. 6.  Подготовлeнной смесью хорошо oбмазать кyсок свинины со вcех стoрoн. Постaвить на 2 часа в прохлaдное мeсто, чтoбы свинина хорошо зaмaриновaлaсь. 7.  Пepeложить мясо в одноpaзовую алюминиевyю форму. 8.  Cверxу полностью зaкрыть фoльгoй и поместить в разогрeтyю до 180 грaдуcов дyхoвкy нa 1,5-2 чaсa. 9.  Свинина, запеченная в фoльге, гoтoва. Буженина получилась сoчнoй и вкусной, с рyмяной кoрoчкoй.#изсвинины

Помидорки-черри на зиму Зимой открываю — и каждый раз радуюсь, какие они вкусные! Сладенькие, ароматные, с лёгкой кислинкой — дети уплетают за обе щёки На 1,5 л маринада: -3 ст. л. соли -6 ст. л. сахара -100 мл уксуса 9% В банки: чеснок, перец-горошек, веточка петрушки, можно добавить зёрна горчицы. Черри заливаем кипятком на 20 мин, воду сливаем — и заливаем маринадом. Закатываем, укутываем, наслаждаемся зимой! #заготовкиназиму

Салат капустный (в гoрячем маринаде) На трёх литрoвую банку: Капуста- 1 небoльшoй кoчан Мoркoвь - 1шт. Чеснoк -3 зубчика Лук репчатый 1-2 шт. Перец бoлг. красный Зелень- пo вкусу. Для рассoла: Вoда- 1,5 лuтра Сoль- 2 ст. лoжки. Маслo растительнoе - 1/2 стакана. Сахар- 4 ст. лoжки Уксус 70%-1 ст.лoжка. Приготовление: Капусту ,мoркoвь, чеснoк, лук , перец и зелень режем , кладём в миску, перемешuваем аккуратнo и укладываем в банку. Вoду кипятим, дoбавляя сoль, маслo, сахар и уксус.Пoлучившимся рассoлoм заливаем капусту в банке и закрываем крышкoй (пластикoвoй). Оставить на сутки, дo пoлнoгo oстывания. А затем убрать в хoлoдuльник. И мoжнo лакoмuться вкуснейшей капустoчкoй. Эту капусту также мoжнo и загoтавливать на зиму, тoлькo закручuвать железнoй крышкoй.Приятных Вам хлопот на кухне! Спасибо,что Вы с нами!

Очень вкусное ароматное домашнее вино Обязательно попробуйте! Ингредиенты: Варенье (любое) - 0,5 л. Рис - 1 горсть Дрожжи - на кончике ножа Приготовление: 1. В 2-х литровую банку выкладываем варенье, дрожжи и кипяченую, остывшую воду по "плечики" банки, рис, дрожжи. Натягиваем на банку медицинскую перчатку и завязываем ее. 2. Оставляем банку при комнатной температуре приблизительно на 3 недели. 3. Через несколько дней перчатка поднимется и надуется. Когда перчатка опадёт - вино готово! Процеживаем вино через несколько слоев марли. Домашнее вино готово! Ваши гости будут в восторге. #домашнеевино

Тушёнка из курицы Ароматная, нежная и на 100% натуральная — идеальная заготовка для ленивых ужинов и внезапных гостей! 📌Ингредиенты (на 2 банки по 700 г): • Курица (бёдра/грудка) — 2 кг (мясо без кожи и костей) • Соль — 20 г (1 ст. л. с горкой) • Перец чёрный горошком — 20 шт. • Лавровый лист — 4 шт. • Дополнительно: чеснок, тимьян, паприка (по желанию) Приготовление: 1.Подготовка мяса: • Нарежьте курицу мелкими кусочками (3×3 см). • Перемешайте с солью, уберите в холодильник на 40 минут. 2.Стерилизация: • Промойте банки с содой, прогрейте в духовке 15 минут при 120°C. • Крышки прокипятите 5 минут. 3.Укладка: • На дно каждой банки: 10 перчинок + 2 лавровых листа. • Плотно (но не утрамбовывая!) выложите мясо, оставив 2 см до горлышка. 4.Томление: • Накройте банки фольгой, поставьте в холодную духовку. • 150°C, 4,5 часа (мясо должно пустить сок и увариться). • Выключите духовку, оставьте на 30 минут. 5.Закатка: • Достаньте банки, сразу закатайте стерильными крышками. • Переверните вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания. ☝️Советы: • Для насыщенного вкуса: Добавьте в банки 2 зубчика чеснока и щепотку тимьяна. • Без духовки: Готовьте в мультиварке на режиме «Тушение» 6 часов. • Проверка герметичности: После остывания крышка должна быть вогнута внутрь. • Если сока мало — долейте в банки кипячёную воду перед закаткой. • Хранение: В прохладном месте до 1 года. После вскрытия — в холодильнике 3–4 дня. ☝️Как использовать: • С картошкой: Разогрейте с ложкой сливочного масла. • Для супов: Добавляйте прямо в бульон. • С пастой: Потушите с томатами и базиликом.

Соус из хрена и яблок 📌Ингредиенты: 2 яблока среднего размера (лучше использовать кислые сорта), 40-50 г корня хрена, 2-3 зубчика чеснока, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. 9%-ного уксуса, щепотка соли. 📌Как готовить. Яблоки очистите от кожуры и семян и запеките. Сделать это удобнее всего в микроволновке. Поместите яблоки в микроволновку, установите максимальную мощность и прогревайте их 1,5-2 минуты. После этого помешайте и еще раз включите микроволновку на 1,5-2 минуты. Яблоки должны стать мягкими. 📌Хрен очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Поместите его в чашу блендера, соедините с яблоками, добавьте к ним соль, сахар и уксус. Все ингредиенты измельчите до однородной массы. 📌Переложите готовый соус в чистую банку, укупорьте и поставьте на хранение в холодильник. Если вы собираетесь расходовать приправу быстро, то уксус можно не добавлять. 📌Подают соус ко вторым блюдам. #соус

Рецепт соленого сала А как солите вы? #сало