Когда хозяйки варят бульон для супа, чаще всего они ждут закипания, а затем снимают пену. Образовавшаяся пена — свернувшийся белок. Она появляется, когда мясо кладут в холодную воду и нагревают. При этом белки и минеральные соли переходят в воду. Бульон получается полезным, так что не спешите снимать пену. А если отправить мясо в кипяток, эти вещества останутся в мясе. Но нужно знать, что при варке последним способом бульон получится не таким наваристым.

Если вы хотите, чтобы пена не поднималась, добавьте в кастрюлю маленькую очищенную луковицу. Интересно? Тогда у нас есть еще несколько полезных хитростей для вас. Обратите внимание! Как приготовить суп быстро и вкусно

1. Положили много соли в cуп? Отправьте в него марлевый мешочек, наполненный рисом. 2. Если варить мясо на большом огне — вкус у него будет лучше, чем у бульона, а если на медленном — бульон получится вкуснее. 3. Не знаешь, когда солить бульон? Мясной — за 30 минут до готовности мяса, рыбный — в самом начале варки, грибной — за 10 минут до конца варки.

4. Если вы забыли снять пену, влейте в бульон стакан холодной воды. Пена поднимется, и вы сможете ее снять. 5. Чтобы бульон был красивым по цвету, его можно подкрасить луковой шелухой. Он также станет более питательным. 6. Хотите улучшить вкус мясного бульона? Добавьте в конце варки пропущенный через пресс чеснок. 7. После приготовления супа, если вы клали в него лавровый лист, обязательно достаньте его. 8. Дайте рыбному бульону постоять под крышкой хотя бы 15 минут и только потом процеживайте его.

9. Чтобы суп получился густым, добавьте в него пассерованную муку. Надеемся, что советы по приготовлению супа и бульона были вам полезны. Особенно интересно было узнать про пену, не так ли? Поделитесь с друзьями этими хитростями. Они однозначно стоят того!