Как приготовить вкусно

Салат из свеклы с яблоком и грецкими орехами Приветствую вас на канале Инга на кухне. Сегодня готовлю салат из свёклы с яблоком и грецкими орехами.

Соус «Тартар» — просто, быстро, вкусно Сегодня приготовим простой, но очень вкусный соус тартар.

Кухня Востока - готовим настоящий самаркандский плов Ингредиенты на казан 16л: - Говядина - 2 кг - Кости мозговые - 3-4 шт - Рис Лазер - 2 кг - Лук - 1 кг - Морковь - 3 кг - Чеснок - 2 головки - Перец острый стручковый - 2-3 шт - Нут - 150 г - Изюм - 120 г - Зира - 3 ст.л. - Барбарис - 50 г - Соль - по вкусу - Перец молотый - по вкусу - Вода - Масло хлопковое - 250 мл - Масло зигирное - 250 мл Дополнительно: - Марля - Чистая ткань - Ляган или тарелка Если соберетесь в Узбекистан сравнить рецепт с оригиналом или поедете в любое другое путешествие, обязательно загляните на сервис «Горбилет», там вы найдете экскурсии в 30+ городах России и по всему миру со скидками до 80%. https://ok.ru/gorbilet Реклама. ООО «Горбилет», ИНН 7813296237, erid: 2W5zFGNkoAQ #плов #казан #самарканд #горбилет #рецепты #кулинария

Макароны по-флотски теперь готовлю только так! Приветствую вас на своём канале Инга на Кухне. Сегодня готовлю макароны по-флотски в бульоне.

Муж показал как быстро слепить люля-кебаб 😲 А я и не знала...

Пянсе (корейские пирожки на пару с мясом и капустой) Мягкие, сочные и с ароматом уличной еды с Дальнего Востока Для теста: - Молоко — 250 мл (можно заменить на воду) - Сахар — 1 ст. л. - Соль — ½ ч. л. - Сухие дрожжи — 1 ч. л. (или 10 г свежих) - Растительное масло — 2 ст. л. - Мука — 450–500 г (вводить постепенно) Для начинки: - Фарш мясной (свинина или смесь с говядиной) — 400 г - Капуста белокочанная — 300 г - Лук репчатый — 1 шт. - Чеснок — 2–3 зубчика - Соль — по вкусу - Чёрный перец — по вкусу - Кунжутное масло или соевый соус — по желанию (1–2 ч. л.) Шаг 1. Замешиваем тесто 1. В тёплое молоко всыпать сахар, дрожжи, дать постоять 10 минут. 2. Добавить соль, масло, просеянную муку. Замесить мягкое эластичное тесто. 3. Накрыть и дать подойти в тёплом месте на 1 час. Шаг 2. Готовим начинку 1. Мелко нашинковать капусту, обдать кипятком и отжать (чтобы стала мягче). 2. Смешать с фаршем, мелко нарезанным луком и измельчённым чесноком. 3. Посолить, поперчить, добавить соевый соус или немного кунжутного масла. 4. Хорошо вымешать, можно немного отбить, чтобы начинка была плотной. Шаг 3. Лепим 1. Готовое тесто разделить на 12–14 кусочков. 2. Каждый раскатать в лепёшку толщиной ~0.5 см. 3. В центр положить начинку, защипать, как вареник/манты, но с характерной складкой сверху. Шаг 4. Готовим на пару 1. Уложить пирожки в пароварку/кастрюлю с решёткой — на пергамент или смазанные кружки моркови. 2. Оставить на расстойку 15–20 минут. 3. Готовить на пару 25–30 минут под крышкой. 4. Не открывать первые 15 минут — чтобы не осели. Подача: Пянсе едят горячими — прямо с пара! Можно подать с соевым соусом, чесночным соусом или с острой корейской пастой. #пирожки #рецепты #кулинария

Ингредиенты (выход около 500–600 г, 2 баночки по 250 мл): - Перец острый красный — 300 г - Перец сладкий красный — 200 г - Чеснок — 2–3 зубчика (по вкусу) - Имбирь свежий — 20 г - Сахар — 350 г (даёт правильную густоту) - Яблочный уксус 6% — 90 мл - Вода — 50 мл - Соль — щепотка (усиливает вкус) Приготовление: 1. Перцы очистите от семян и перегородок (работайте в перчатках). Нарежьте мелкими кубиками. 2. Имбирь натрите, чеснок измельчите. 3. В сотейнике с толстым дном соедините перцы, чеснок, имбирь, уксус и воду. Варите на среднем огне 10–12 минут, пока перцы не станут мягкими. 4. Измельчите массу погружным блендером до однородности. 5. Всыпьте сахар и щепотку соли, перемешайте и варите на умеренном огне 20–25 минут до густоты. – Ориентир готовности: температура 105–106 °C или капля на холодной тарелке «подсхватывается» и не растекается. При желании протрите массу через сито — получится идеально гладкий глянец. Разлейте кипящий конфитюр по стерилизованным баночкам. – Для холодильника достаточно просто закрыть крышками. – Для хранения при комнатной температуре: банки (250 мл) простерилизуйте в водяной бане 10 минут. Рекомендации от Инги: - Хотите мягче вкус — уменьшите чеснок до 1 зубчика и часть острого перца замените сладким. - Для гурманского варианта можно в конце добавить цедру ½ апельсина или 1–2 ст. л. мёда — появится цитрусовая свежесть или карамельная глубина. - Конфитюр прекрасно сочетается со стейками, шашлыком, печёной птицей и сырами (бри, камамбер, козий). - Если конфитюр будет использоваться только в холодильнике, можно снизить уксус до 70–80 мл — вкус станет мягче. - Для любителей «желейной» структуры можно добавить ½ ч. л. пектина, разведённого в части сахара. Но и без него консистенция будет густой и тянущейся. - Для более длительного хранения (год и дольше) рекомендую либо немного увеличить уксус, либо делать стерилизацию не 10, а 15 минут (для банок 250 мл). Возможные ошибки - Недостаточная стерилизация банок. Если плохо обработать тару, даже при большом количестве сахара конфитюр может заплесневеть. - Переваривание сахара. На сильном огне масса быстро карамелизуется, и вместо конфитюра получится густая тянущаяся карамель. Варите только на среднем огне. - Не убрали семена и перегородки. Из-за этого вкус может стать излишне резким и горьковатым. - Слишком мало уксуса. Кислотность отвечает не только за вкус, но и за сохранность — если уменьшить уксус слишком сильно, заготовка не простоит долго. - Неправильная проверка готовности. Если снимать раньше времени — получится жидкий соус, а не конфитюр. Проверяйте по капле на тарелке или по температуре (105–106 °C). - Редкое перемешивание. Масса густеет и легко пригорает к дну. Помешивайте регулярно. Готовьте с удовольствием, приятного аппетита! #конфитюр #перец #рецепты #кулинария

Малосольные помидоры: быстро, вкусно и ароматно! Приветствую вас на моём канале Инга на Кухне. Сегодня я покажу, как быстро и просто малосолю помидоры.

Закрыла 5 литров. Открыли первую банку в ноябре… и через 10 минут её не стало. С хлебом, к мясу, да просто так — ложкой из банки! Вот честно: жалела, что не сделала больше. Исправляюсь. И Вам советую. Что нужно (на ~5 литров готового салата): - Помидоры — 2,5 кг - Огурцы — 1 кг (лучше молодые, с тонкой кожицей и без грубых семян) - Болгарский перец — 700 г - Лук (белый и/или красный) — 800 г - Чеснок — 1 головка (мелко нарезать ножом, не через пресс) - Петрушка — 40 г - Укроп — 40 г - Базилик (райхон) — 35–40 г (зелень крупно нарезать, чтобы не терялась в салате) - Соль — 2 ст. л. - Масло растительное — 150 мл В каждую литровую банку: – Уксус 9% — 1 ч. л. – Сахар — 1 ч. л. Как готовлю: 1. Нарезаю овощи: - помидоры — крупными кусками, - огурцы и перец — соломкой, - лук — полукольцами, - чеснок — мелко, - зелень — не мельчу, пусть будет по-домашнему. 2. Складываю всё в большую миску, добавляю масло и соль. Перемешиваю деревянной ложкой и оставляю на 1 час, чтобы пустили сок. Через 30 минут — снова перемешать. 3. Раскладываю по стерилизованным банкам, наполняя вместе с соком. В каждую литровую банку добавляю по 1 ч. л. сахара и уксуса. (В 0,5 л — по 0,5 ч. л.) 4. Прикрываю крышками (не закручиваю!) и ставлю в кастрюлю для стерилизации. Вода должна доходить до плечиков банок. 5. Стерилизую: – литровые банки — 35–40 минут – пол-литровые — 15–20 минут 6. Закатываю, переворачиваю, укутываю до полного остывания. Храню в кладовке. Стоит отлично. Открываешь — и запах базилика, томата, чеснока… будто только с грядки. В этот салат ничего не варится. Всё остаётся свежим, живым, хрустящим. Скажу честно: на плов я его так и не подала — съели раньше! А Вы делаете Шакароб на зиму? Или у Вас есть другой "главный" салат в банке? Делитесь в комментариях — очень интересно сравнить рецепты. #шакароб #заготовки #лето #рецепт #домашнеевкуснее