Свекольная аджика на зиму. Ингредиенты: Свекла — 1 кг; Помидоры — 1 кг; Болгарский перец — 1 кг; Острый перец — 3 шт.; Чеснок — 2 головки; Сахар — 100 г; Соль — 2 ст.л.; Уксус 9% — 100 мл; Растительное масло — 100 мл. Приготовление: Очищаем свеклу от кожуры и пропускаем через мясорубку. Удаляем у болгарских и острых перцев внутренности и также измельчаем в мясорубке. Помидоры заливаем кипятком на пару минут, убираем с них кожицу. Предварительно стоит обрезать у каждой помидоры плодоножку. Измельчаем помидоры также в мясорубке, пропускаем к общей массе через пресс зубчики чеснока. Высыпаем к смеси соль и сахар, перемешиваем и варим на сильном огне до закипания. Далее на медленном огне варим смесь 40 минут. Вливаем в смесь уксус и растительное масло, перемешиваем и варим еще 10 минут. Приятного аппетита