Моченые яблоки в банке: секреты приготовления идеальной заготовки! Эти моченые яблоки, приготовленные по нашему рецепту, получаются хрустящими, ароматными и с неповторимым кисло-сладким вкусом. Ингредиенты (на 2 кг яблок): 2 кг небольших яблок (лучше всего подойдут сорта антоновка) 3 л воды (желательно родниковой или фильтрованной) 150 г сахара 2 ст.л. соли (крупного помола, не йодированной) 150 г меда (лучше всего использовать липовый или гречишный) Листья винограда и смородины (свежие или сушеные) Приготовление: Подготовка яблок: Яблоки тщательно промойте и удалите плодоножки. Приготовление рассола: В большой кастрюле смешайте воду, сахар, соль и мед. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль растворились. Снимите с огня и дайте рассолу полностью остыть. Укладка яблок: Яблоки плотно уложите в большой эмалированный таз или ведро. Добавьте листья винограда и смородины. Заливка рассолом: Залейте яблоки остывшим рассолом так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Брожение: Сверху на яблоки положите тарелку и установите груз (например, банку с водой). Оставьте для брожения при комнатной температуре на 2 недели. В процессе брожения на поверхности рассола может образоваться пена – ее нужно периодически удалять. Консервация: Через 2 недели переложите готовые моченые яблоки в стерилизованные банки. Рассол процедите и залейте им яблоки. Хранение: Закройте банки стерилизованными крышками и уберите в прохладное место (подвал, погреб или холодильник). Приятного аппетита