Беляши на очень вкусном заварном тесте

Что потребуется

Для заварного теста:

Мука — 3 стакана
Кипяток — 1 стакан
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сухие дрожжи — 1 ч. л.

Для начинки:

Фарш (говядина или смесь с свининой) — 400 г

Лук репчатый — 2 шт.

Вода (холодная) — 50 мл

Соль, перец — по вкусу

Для жарки:

Растительное масло — достаточное количество для фритюра

Этапы приготовления

Заваривание теста. В миске соединить соль, сахар, масло и кипяток. Всыпать половину муки, быстро перемешать ложкой. Добавить дрожжи и остальную муку, замесить мягкое тесто. Оставить под полотенцем на 30–40 минут.

Начинка. Мясной фарш соединить с мелко нарезанным луком и водой. Посолить, поперчить и хорошо вымесить до однородности.

Формирование. Тесто разделить на шарики. Каждый раскатать в лепёшку, в центр выложить начинку, защипнуть края, оставив небольшое отверстие сверху.

Жарка. Разогреть масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжаривать беляши сначала отверстием вниз до румяности, затем перевернуть. Вытаскивать на бумажное полотенце.

#беляшиназаварномтесте#домашниебеляши#выпечкасмясом#рецептбеляшей

Советы по приготовлению

Заварное тесто должно быть тёплым, не горячим, когда добавляются дрожжи — это важно для активации.

Лук в начинке лучше не прокручивать, а нарезать вручную — так сок сохраняется лучше.

Беляши удобно лепить влажными руками, чтобы тесто не липло.

Для румяной и хрустящей корочки масло должно быть хорошо разогрето — проверяйте деревянной палочкой (пузырьки — значит готово).

Подписывайтесь на мою группу