Рыбные котлеты из сайры

Сайру размять вилкой. Овощи натереть на тёрке. Рис отварить. Все перемешать, добавить яйцо, соль по вкусу.
Сделать льезон - взбить яйцо, можно немного добавить воды.
Сформировать котлеты, обвалять сначала в муке, потом в льезон погрузить и обвалять в сухарях.
Обжарить с двух сторон