Предыдущая публикация
Шашлык из скумбрии на мангале
Шашлык из скумбрии — это популярное блюдо, которое часто готовят на мангале, особенно в странах с богатой рыболовной традицией. Скумбрия, благодаря своему насыщенному вкусу и маслянистой текстуре, идеально подходит для приготовления на открытом огне.
Ингредиенты:
Скумбрия -8 шт.
Халапеньо -8 шт.
Петрушка - 5 шт.
Чеснок - 2 зубч.
Лимонная цедра по вкусу
Соль и молотый перец по вкусу
Творожный сыр -150 г
Бекон -16 полосок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Удалите головы скумбрии и нарежьте филе вдоль хребта.
2.Тщательно промойте филе скумбрии и уложите в миску или глубокую тарелку.
3.В блендер поместите несколько веточек петрушки, раздавленный ножом чеснок, немного лимонной цедры, соль и перец. Измельчите.
4.Залейте скумбрию полученным маринадом, хорошо натрите и оставьте на 2 часа
5.Отрежьте хвостики у перцев халапеньо, разрежьте вдоль на половинки и вычистите семечки.
Заполните половинки перцев творожным сыром.
6.Заверните каждую фаршированную половинку в полоску бекона.
6.Заверните каждую фаршированную половинку в полоску бекона.
7.Скрутите замаринованное филе скумбрии, скрутите каждый кусок в виде рулета и наколите на шампур.
9.Разведите огонь в мангале и приготовьте угли.
Жарьте скумбрию на шампурах и закуску в решетке, со всех сторон, до готовности.
10.Подавайте шашлыки вместе с острой закуской.
10.Подавайте шашлыки вместе с острой закуской.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
(Советы по приготовлению
Скумбрию лучше взять замороженную и разморозить наполовину – так ее легче нарезать на филе.
Угли для жарки должны быть горячими, но уже покрытыми седым пеплом.
Тонкое филе скумбрии готовится быстро, не пережарьте!)
(Советы по приготовлению
Скумбрию лучше взять замороженную и разморозить наполовину – так ее легче нарезать на филе.
Угли для жарки должны быть горячими, но уже покрытыми седым пеплом.
Тонкое филе скумбрии готовится быстро, не пережарьте!)
Следующая публикация
Нет комментариев