Предыдущая публикация
ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ НА МОЛОКЕ
Будет готов в два раза быстрее, чем обычный! Заливной пирог на молоке отлично выручат вас, когда надо быстро и вкусно накормить семью или гостей. Продукты для него найдутся на любой кухне, начинку можно брать любую, как соленую, так и сладкую.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ ТЕСТА:
Молоко - 200 мл
Пшеничная мука (больше или меньше) - 180 гр.
Яйца - 2 шт
Разрыхлитель - 1 ч.л.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Зелёный лук (небольшой пучок) - 30 гр
Яйца (вареные) - 3 шт
Сливочное масло - 30 гр
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ФОРМЫ:
Сливочное масло - 5 гр
Манка - 1 ч.л.
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ВЕРХА:
Яичные желтки -1 шт
Кунжут - 1 ч.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Подготовьте продукты. Яйца, которые идут в начинку, предварительно отварите и остудите. Количество муки дано примерное, будете смотреть по консистенции теста. Молоко подойдет любой жирности.
2.Так как тесто готовится очень быстро, начните приготовление с разогревания духовки. Включите ее на температуру 180°С. И сразу займитесь начинкой. Зеленый лук промойте и хорошо обсушите. Нарежьте его колечками. Сливочное масло растопите любым удобным способом. Подробнее об этом читайте после последнего шага.
3.Вареные яйца очистите и нарежьте кубиками.
4.Сложите лук и яйца в миску, влейте в них растопленное сливочное масло. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Перемешайте.
3.Вареные яйца очистите и нарежьте кубиками.
4.Сложите лук и яйца в миску, влейте в них растопленное сливочное масло. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Перемешайте.
(Также можно сделать заливной пирог на молоке с капустой, яблоками, фаршем, мясом или любой другой начинкой по вкусу.)
5.Далее займитесь тестом для заливного пирога на молоке. Яйца вбейте в миску, всыпьте к ним соль. Взбейте яйца венчиком до легкой пены. Миксером пользоваться не обязательно. Влейте теплое молоко — с теплой жидкостью тесто замесится легче и будет меньше комков. Перемешайте до однородности.
5.Далее займитесь тестом для заливного пирога на молоке. Яйца вбейте в миску, всыпьте к ним соль. Взбейте яйца венчиком до легкой пены. Миксером пользоваться не обязательно. Влейте теплое молоко — с теплой жидкостью тесто замесится легче и будет меньше комков. Перемешайте до однородности.
6.Всыпьте просеянную муку. Начните примерно с 2/3 от общего количества. Добавьте разрыхлитель. О всех нюансах работы с разрыхлителем читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
7.Вмешайте муку в тесто. Посмотрите на консистенцию — если оно жидкое, то добавьте еще муки. В итоге оно должно стать по густоте как тесто на оладьи или шарлотку. Оставьте тесто постоять 5 минут — за это время разойдутся все комочки. Еще раз перемешайте тесто. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
8.Возьмите подходящую форму для выпечки. У меня круглая, керамическая, диаметром 20см. Смажьте ее кусочком сливочного масла. Посыпьте дно и бока манкой — она создаст слой, который поможет легче достать пирог. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
9.Вылейте в форму половину теста, сверху разложите начинку.
10.Залейте начинку второй половиной теста. Ложкой аккуратно размажьте его сверху.
11.Выпекайте пирог 15-20 минут. За это время тесто сверху "схватится". Достаньте пирог, смажьте его разболтанным желтком и посыпьте кунжутом. Верните пирог в духовку и пеките еще около 20 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера пирога. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.
12.Как проверить готовность заливного пирога? Готовность можно проверить зубочисткой. Для этого воткните её в середину пирога и сразу выньте - если она сухая, значит пирог готов.
Подавайте пирог к столу. Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев