Предыдущая публикация
Закуски на шпажках
КАНАПЕ С ПЕРЕПЕЛИНЫМ ЯЙЦОМ НА ШПАЖКАХ
Изысканное блюдо с идеальным сочетанием вкусов. Ржаная гренка, нежное перепелиное яйцо, хрустящий болгарский перец и сливочный сыр гауда на шпажке - это один из идеальных вариантов закуски, которая прекрасно сочетается с вином.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
порций: 10
Хлеб-110гр
Сыр любой - 100гр
Майонез - 3 стол.л.
Перепелиные яйца - 10шт
Болгарский перец - 20гр
Приготовление:
Подготовим все ингредиенты для приготовления вкуснейших канапе. Для этого берем кусочки ржаного хлеба и, например, рюмку или маленькую металлическую форму или что-то подобное круглой формы небольшого диаметра. Теперь с помощью выбранного предмета выдавливаем в хлебе кружочки.
Получившиеся круглые хлебцы подсушиваем в духовом шкафу до румяного цвета. Затем достаем хрустящие кружки из духовки и остужаем их при комнатной температуре.
В это время приготовим намазку. Для этого сыр трем на мелкой терке, добавляем небольшое количество майонеза и перемешиваем ингредиенты.
Болгарский перец моем, избавляемся от подножки и семян, после чего отрезаем 10 продолговатых кусочков в виде брусков небольшого размера.
Отвариваем перепелиные яйца, после чего чистим их.
Приступаем к сборке канапе. Берем кружок хрустящего румяного хлеба, на него намазываем сырную намазку, сверху устанавливаем перепелиное яйцо. Всю конструкцию закрепляем шпажкой. На сырную намазку рядом с яйцом кладем брусок болгарского перца. Таким образом, собираем оставшиеся канапе.
Если у вас отсутствует в духовом шкафе функция приготовления тостов, то кружочки хлеба можно посушить либо в обычном тостере, либо на обычной сковороде без добавления масла.
При желании в сырную закуску можно добавить немного рубленной зеленью или черного молотого перца. Так подача будет еще более яркой и праздничной.
РУЛЕТИКИ ИЗ СЕМГИ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ
Изысканное угощение будет готово через пять минут. Действительно, весьма удачное сочетание слабосолёной сёмги, творожного сыра и кунжута. Долька лимона соединяет и дополняет собой все вкусы в этой закуске. Советую не жалеть творожного сыра и класть его побольше. Закуска гарантированно уйдёт на ура.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
порций: 6
Сёмга (Подкопчённая, слабосолёная) - 120гр
Творожный сыр (С горкой) - 6 ч.л.
Лимоны - 10гр
Петрушка (Свежая зелень для украшения) по вкусу
Кунжут - 1стол.л.
Перец острый молотый по вкусу
Приготовление:
1. Для приготовления этого блюда я рекомендую подготовить подкопчённую слабосолёную сёмгу промышленного производства и вот почему. Такая рыбка нарезается на специальном профессиональном оборудовании, за счёт чего кусочки выходят идеальной толщины. Лично у меня никогда не получалось так ровно отрезать ломтики от целого кусочка рыбы. Но, если у вас это получится, то замечательно. Вы - повар года!
2. Сёмгу необходимо просмотреть на предмет наличия косточек и остатков чешуи. Нужно удалить всё лишнее, если таковое имеется.
3.Набрать по чайной ложке с горкой творожного сыра и придать ему форму колбаски. Выложить сыр на ломтики сёмги.
4.Теперь самое интересное. Необходимо завернуть рулетики, стараясь получить устойчивую поверхность с одного конца заготовки, и красивую форму розочки - с противоположного конца.
Изысканное угощение будет готово через пять минут. Действительно, весьма удачное сочетание слабосолёной сёмги, творожного сыра и кунжута. Долька лимона соединяет и дополняет собой все вкусы в этой закуске. Советую не жалеть творожного сыра и класть его побольше. Закуска гарантированно уйдёт на ура.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
порций: 6
Сёмга (Подкопчённая, слабосолёная) - 120гр
Творожный сыр (С горкой) - 6 ч.л.
Лимоны - 10гр
Петрушка (Свежая зелень для украшения) по вкусу
Кунжут - 1стол.л.
Перец острый молотый по вкусу
Приготовление:
1. Для приготовления этого блюда я рекомендую подготовить подкопчённую слабосолёную сёмгу промышленного производства и вот почему. Такая рыбка нарезается на специальном профессиональном оборудовании, за счёт чего кусочки выходят идеальной толщины. Лично у меня никогда не получалось так ровно отрезать ломтики от целого кусочка рыбы. Но, если у вас это получится, то замечательно. Вы - повар года!
2. Сёмгу необходимо просмотреть на предмет наличия косточек и остатков чешуи. Нужно удалить всё лишнее, если таковое имеется.
3.Набрать по чайной ложке с горкой творожного сыра и придать ему форму колбаски. Выложить сыр на ломтики сёмги.
4.Теперь самое интересное. Необходимо завернуть рулетики, стараясь получить устойчивую поверхность с одного конца заготовки, и красивую форму розочки - с противоположного конца.
5.С помощью шпажки проколоть рулетики из сёмги насквозь сверху вниз под углом (по диагонали). Подойдут любые маленькие шпажки: пластиковые или бамбуковые, как у меня. Главное, чтобы они были достаточно острыми, чтобы проколоть рулетик насквозь. Украсить рулетики долькой лимона и листиком свежей петрушки. Сверху посыпать кунжутом и молотым черным перцем по вкусу. Готово!
ЧЕРНОСЛИВ ФАРШИРОВАННЫЙ ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Готовится просто, а в итоге получается изысканная закуска! Чернослив, фаршированный грецкими орехами, украсит любой праздничный стол. Он подойдет к белому или красному вину, игристому шампанскому. Оригинально, вкусно, ярко и красиво.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
порций: 6
Твёрдый сыр - 120гр
Чернослив (12-15 шт.) -12шт
Оливки -5шт
НАЧИНКА:
Мягкий сыр (творожный,плавленый, фета, козий и др.) - 80гр
Грецкие орехи - 20гр
Яичные желтки -1шт
Чеснок - 1зуб.
Майонез -1стол.л.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
УКРАШЕНИЕ:
Петрушка по вкусу
1.Как сделать чернослив, фаршированный грецкими орехами? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Чернослив нужен крупный, без косточек, желательно мягкий. Яйцо предварительно сварите вкрутую, охладите и очистите. Разделите на белок и желток. Для закуски понадобится только желток.
Готовится просто, а в итоге получается изысканная закуска! Чернослив, фаршированный грецкими орехами, украсит любой праздничный стол. Он подойдет к белому или красному вину, игристому шампанскому. Оригинально, вкусно, ярко и красиво.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
порций: 6
Твёрдый сыр - 120гр
Чернослив (12-15 шт.) -12шт
Оливки -5шт
НАЧИНКА:
Мягкий сыр (творожный,плавленый, фета, козий и др.) - 80гр
Грецкие орехи - 20гр
Яичные желтки -1шт
Чеснок - 1зуб.
Майонез -1стол.л.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
УКРАШЕНИЕ:
Петрушка по вкусу
1.Как сделать чернослив, фаршированный грецкими орехами? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Чернослив нужен крупный, без косточек, желательно мягкий. Яйцо предварительно сварите вкрутую, охладите и очистите. Разделите на белок и желток. Для закуски понадобится только желток.
2.Чернослив промойте. Если чернослив суховат, залейте его кипятком. и дайте настояться примерно 10 минут.
3.По истечении времени чернослив откиньте на дуршлаг и полностью дайте стечь воде. Затем обсушите его бумажными полотенцами. В каждом черносливе острым ножом сделайте надрезы с одной стороны.
4.Сыр натрите на мелкой терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров. Я использую в рецепте два вида сыра. Твердый - для нанизывания на шпажки и мягкий творожный в начинку.
5.Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде, затем измельчите в мелкую крошку.
6.В мисочке соедините мягкий сыр, грецкие орехи, раскрошенный вареный желток и пропущенный через пресс чеснок.
7.Посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте. При желании можете добавить в начинку добавить в начинку всё вареное яйцо
3.По истечении времени чернослив откиньте на дуршлаг и полностью дайте стечь воде. Затем обсушите его бумажными полотенцами. В каждом черносливе острым ножом сделайте надрезы с одной стороны.
4.Сыр натрите на мелкой терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров. Я использую в рецепте два вида сыра. Твердый - для нанизывания на шпажки и мягкий творожный в начинку.
5.Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде, затем измельчите в мелкую крошку.
6.В мисочке соедините мягкий сыр, грецкие орехи, раскрошенный вареный желток и пропущенный через пресс чеснок.
7.Посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте. При желании можете добавить в начинку добавить в начинку всё вареное яйцо
8.Подготовленный чернослив нафаршируйте смесью сыра с грецкими орехами и чесноком.
9.Твердый сыр нарежьте небольшими прямоугольничками размером примерно с чернослив.
10.Оливки выньте из рассола и хорошенько обсушите. Каждую оливку нарежьте колечками.
11.Сформируйте закуску: на фаршированный чернослив положите по колечку оливки, установите чернослив на брусочек сыра и проткните все вместе шпажками. Выложите закуску на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!
11.Сформируйте закуску: на фаршированный чернослив положите по колечку оливки, установите чернослив на брусочек сыра и проткните все вместе шпажками. Выложите закуску на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!
КАНАПЕ С КОНСЕРВИРОВАННЫМ ТУНЦОМ И МАРИНОВАННЫМИ ОГУРЦАМИ
Простая, «на скорую руку», но оригинальная в подаче закуска! Ни один праздничный стол не обходится без бутербродов в виде канапе. Эти простые закуски делают более шикарным и наполненным любое застолье. Канапе с консервированным тунцом приготовить не сложно, главное – подобрать нужные продукты.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
порций: 4
Белый хлеб - 70гр
Тунец консервированный - 100гр
Куриные яйца - 2шт
Маринованные огурцы -1шт
Зелень по вкус
Приготовление:
1.Приготовим ингредиенты. Куриные яйца самые простые, доступные и универсальные продукты для приготовления любых закусок, салатов. Они сочетаются практически с любыми другими продуктами в нашем случае с консервированным тунцом и маринованными огурцами. В процессе приготовления канапе самое длительное – отваривание куриных яиц вкрутую.
2.Варим куриные яйца в воде в течение 15 минут с момента закипания воды на среднем огне. Желток яиц должен быть хорошо сварен, чтобы не быть жидким, но в то же время длительная варка может повлиять на внешний вид желтка, он приобретет синеватый оттенок, и будет выглядеть на закуске не красиво. Куриные яйца погружаем в емкость с ледяной водой и оставляем до остывания. Куриные яйца вынимаем из воды, чистим от скорлупы и нарезаем на кружочки.
3.Для приготовления канапе можно использовать любые хлебобулочные изделия: белый или ржаной хлеб, батон, багет или хлебные булочки. Размер кусочков должен соответствовать размеру кусочков других составляющих канапе. Хлеб нарезаем на кусочки, чтобы он легче разрезался и не крошился, лучше использовать хлеб немного подсушенный. Из кусочков хлеба с помощью вырубки для печенья вырезаем кружочки или просто разрезаем их на квадратики. Хлебную основу для канапе можно по желанию подсушить в духовке или на сухой сковороде.
4.Открываем банку с консервированным тунцом, сливаем жидкость, рыбу разминаем вилкой в паштет. Кусочки хлеба намазываем рыбным паштетом. Вместо паштета можно использовать сливочный или плавленый сыр либо готовый паштет, куриные яйца сочетаются со многими продуктами.
5. Маринованный огурец нарезаем тонкими кружочками и выкладываем их на хлеб с намазкой. Сверху накрываем бутерброды кусочками куриных яиц. Скрепляем бутерброды шпажками. Закуска готова, она займет достойное место на любом праздничном столе или выступить оригинальным дополнением завтрака, обеда или ужина. Украшаем канапе свежей зеленью и подаем к столу!
Простая, «на скорую руку», но оригинальная в подаче закуска! Ни один праздничный стол не обходится без бутербродов в виде канапе. Эти простые закуски делают более шикарным и наполненным любое застолье. Канапе с консервированным тунцом приготовить не сложно, главное – подобрать нужные продукты.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
порций: 4
Белый хлеб - 70гр
Тунец консервированный - 100гр
Куриные яйца - 2шт
Маринованные огурцы -1шт
Зелень по вкус
Приготовление:
1.Приготовим ингредиенты. Куриные яйца самые простые, доступные и универсальные продукты для приготовления любых закусок, салатов. Они сочетаются практически с любыми другими продуктами в нашем случае с консервированным тунцом и маринованными огурцами. В процессе приготовления канапе самое длительное – отваривание куриных яиц вкрутую.
2.Варим куриные яйца в воде в течение 15 минут с момента закипания воды на среднем огне. Желток яиц должен быть хорошо сварен, чтобы не быть жидким, но в то же время длительная варка может повлиять на внешний вид желтка, он приобретет синеватый оттенок, и будет выглядеть на закуске не красиво. Куриные яйца погружаем в емкость с ледяной водой и оставляем до остывания. Куриные яйца вынимаем из воды, чистим от скорлупы и нарезаем на кружочки.
3.Для приготовления канапе можно использовать любые хлебобулочные изделия: белый или ржаной хлеб, батон, багет или хлебные булочки. Размер кусочков должен соответствовать размеру кусочков других составляющих канапе. Хлеб нарезаем на кусочки, чтобы он легче разрезался и не крошился, лучше использовать хлеб немного подсушенный. Из кусочков хлеба с помощью вырубки для печенья вырезаем кружочки или просто разрезаем их на квадратики. Хлебную основу для канапе можно по желанию подсушить в духовке или на сухой сковороде.
4.Открываем банку с консервированным тунцом, сливаем жидкость, рыбу разминаем вилкой в паштет. Кусочки хлеба намазываем рыбным паштетом. Вместо паштета можно использовать сливочный или плавленый сыр либо готовый паштет, куриные яйца сочетаются со многими продуктами.
5. Маринованный огурец нарезаем тонкими кружочками и выкладываем их на хлеб с намазкой. Сверху накрываем бутерброды кусочками куриных яиц. Скрепляем бутерброды шпажками. Закуска готова, она займет достойное место на любом праздничном столе или выступить оригинальным дополнением завтрака, обеда или ужина. Украшаем канапе свежей зеленью и подаем к столу!
Канапе с креветками
1. Морепродукты очистить и отварить в подсоленной воде, опустив туда еще и кружочек от лимона.
1. Морепродукты очистить и отварить в подсоленной воде, опустив туда еще и кружочек от лимона.
2.Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, нарезать ломтиками.
3.Из хлебной нарезки вырезать стаканом или формой кружки, поджарить на сковороде.
4.Каждую гренку смазать сливочным сыром, поместить кусочек авокадо.
5.Собрать на шпажку маслину и креветку, вставить в основание из хлеба.
Канапе с селедкой и ржаным хлебом
Ингредиенты
Ржаной хлеб - 6 кусочков
Селедка - 130 г.
Лук репчатый красный - 1/2 шт.
Горчица - 3 ч. л.
Помидор средний - 1 шт.
Лук зеленый - 4 пера
Самая важная и востребованная закуска любого праздничного и новогоднего стола — канапе, особенно с селедкой. Интересная подача со шпажками, кусочки небольшого размера и красочность этой закуски делают стол по особенному действительно праздничным. Лучше всего селедка сочетается с ржаным хлебом. Интереснее будет, если кусочки хлеба будут без корочки и кругленькими кусочками (остатки хлеба, кстати, можно пустить в котлеты). Дополнением к канапе с селедкой будут кусочки помидора, горчица, лук зеленый и репчатый.
Пошаговый рецепт
Ржаной хлеб сначала нарезать кусочками, затем вырезать кружочки одинакового размера без корочки. И корочки нет, и смотрится красиво (остатки можно пустить в котлеты).
Кусочки тонким слоем промазать горчицей. Горчица лучше всего будет чувствоваться с зернами.
Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. По одному кольцу выложить на горчицу.
Помидор помыть и нарезать как и лук кольцами. Выложить колечко помидора на лук.
Филе селедки нарезать порционными кусочками одинакового размера и выложить по кусочку на помидоры.
Перья зеленого лука помыть и мелко нарезать. Посыпать селедку зеленым луком. Воткнуть посерединке в кусочек селедки шпажку, которая зафиксирует ее на луке с помидором и хлебушком. Канапе готовы. Идеальная закуска под крепкие напитки! "Улетает" со стола в мгновение!
Ингредиенты
Ржаной хлеб - 6 кусочков
Селедка - 130 г.
Лук репчатый красный - 1/2 шт.
Горчица - 3 ч. л.
Помидор средний - 1 шт.
Лук зеленый - 4 пера
Самая важная и востребованная закуска любого праздничного и новогоднего стола — канапе, особенно с селедкой. Интересная подача со шпажками, кусочки небольшого размера и красочность этой закуски делают стол по особенному действительно праздничным. Лучше всего селедка сочетается с ржаным хлебом. Интереснее будет, если кусочки хлеба будут без корочки и кругленькими кусочками (остатки хлеба, кстати, можно пустить в котлеты). Дополнением к канапе с селедкой будут кусочки помидора, горчица, лук зеленый и репчатый.
Пошаговый рецепт
Ржаной хлеб сначала нарезать кусочками, затем вырезать кружочки одинакового размера без корочки. И корочки нет, и смотрится красиво (остатки можно пустить в котлеты).
Кусочки тонким слоем промазать горчицей. Горчица лучше всего будет чувствоваться с зернами.
Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. По одному кольцу выложить на горчицу.
Помидор помыть и нарезать как и лук кольцами. Выложить колечко помидора на лук.
Филе селедки нарезать порционными кусочками одинакового размера и выложить по кусочку на помидоры.
Перья зеленого лука помыть и мелко нарезать. Посыпать селедку зеленым луком. Воткнуть посерединке в кусочек селедки шпажку, которая зафиксирует ее на луке с помидором и хлебушком. Канапе готовы. Идеальная закуска под крепкие напитки! "Улетает" со стола в мгновение!
Следующая публикация
Комментарии 1