Очень вкусное классическое простое пельменное тесто и я его люблю!

В составе только вода,яйцо,соль и мука и я считаю его лучшим!Не рвётся при лепке,не разваривается при варке, вкусное,очень вкусное!И сочнейшая мясная начинка!По начинке моя рекомендация как всегда свинина или свинина+ говядина,но мясо вы можете класть любое,на своё усмотрение Я замешивала тесто в новой хлебопечке (это восторг), но вам напишу как его замесить руками.
Рецепт пельменей:
Для теста:
185 мл воды комнатной температуры
1 яйцо
1 ч л соли
450 г пшеничной муки (+ мука при раскатывании теста)
Для мясной начинки : 700 г нежирной свинины ( или 350 г свинины и 350 г говядины)
2 средние луковицы
Соль, перец
1. Готовим начинку. Мясо с луком прокрутить через мясорубку, добавить соль и перец по вкусу, перемешать, оставить на столе и готовить тесто.
2. В миску насыпать просеянную муку горкой, сверху сделать лунку, в которую всыпать соль, в эту же лунку вбить яйцо.
3. Перемешать ложкой муку с яйцом, как бы замешивая, и постепенно влить воду.
4. Продолжать замешивать тесто, постепенно захватывая муку со всех сторон вовнутрь тестяного кома.
5. Подключить в середине замеса руку, отложив ложку в сторону.
6. Тесто подкатать в шар, выложить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить на столе на 15-20 минут.
7. Далее разделить тесто на 4 части, работать с одной, а остальные должны быть накрыты полотенцем.
8. Из теста сформировать колбаску, 1.5 – 2 см диаметром, разрезать колбаску на маленькие части. Каждую часть раскатать скалкой в лепешки, в середину лепешки выложить мясную начинку, защепить края и сформировать пельмень.
9. Готовые пельмени укладывать на доску или противень, щедро присыпанный мукой. Доска с пельменями должна быть постоянно накрыта полотенцем чтобы не заветрелось тесто.
10. Далее доску с пельменями (накрытую полотенцем чтобы не потрескались.
11. Варить пельмени в закипевшей подсоленной воде до полной готовности (проверить на мягкость теста).