Министерство красоты - чувствуй себя Королевой

Азбука хорошего вкуса Книга рецептов на каждый день Приготовьте счастье дома! Следите за подборкой полезных советов! Предлагаем Вашему вниманию пост: Готовим вместе рыбку с изумительной хрустящей сырной корочко. Топ-6 лучших рецептов Секреты приготовления блюд с ароматной и хрустящей корочкой 5 секретов приготовления блюд с сырной корочкой Аппетитная сырная корочка добавляет пикантности даже самому обычному блюду. Сыр дополнит овощной гарнир, стейк из рыбы, мяса либо птицы. Чтоб он не подгорел и не вытек, а корочка вышла румяной и смачной, соблюдайте несколько легких правил. Выберите верный сорт сыра Для сотворения аппетитной корочки подходят равномерно жирные сыры. Очень постный продукт разольется, а запеченная румяная корочка может не образоваться. Почти все зависит и от сорта. Мягенькие типа моцареллы образуют ласковый пластичный слой, а для сотворения стремительно твердеющей корочки подходят сыры типа эдам, тильзиттер либо маасдам. Учитывайте не только лишь жирность, да и вкус сыра. К примеру, сладковатый маасдам либо дамталлер совершенно подойдет для запекания рыбы. Острый пармезан либо стильтон отлично дополнят мясо, а пресные сорта типа тильзиттера подходят к овощным запеканкам из картофеля, моркови, баклажанов и кабачков. Добавьте скрытые ингредиенты Если Вы планируете получить блюдо с хрустящей корочкой, натрите сыр, а потом смешайте его с истолченными в ступке панировочными сухарями. Таковой метод подойдет для сотворения румяной корочки на запеканках, открытых пирогах, также отбивных и котлетах. Умеренно посыпьте блюдо сыром с сухарями и запеките. Чтоб приготовить котлеты либо отбивные с корочкой, за ранее обжарьте их до готовности, а уже позже гарнируйте сыром с сухарями. Пикантности блюдо добавят сушеные либо мелко нарезанные травки, всыпанные в сырно-сухарную смесь. Заместо их можно использовать свежемолотый темный перец, кунжут либо другие специи. Соблюдайте температурный режим Чтоб сырная корочка вышла румяной, запекайте блюдо при температуре от 200 до 250°С. Очень жгучая духовка сделает сыр жестким, он подгорит и приобретет противный привкус. Прохладная печь не даст продукту расплавиться. Главное – количество Сырная корочка не должна быть не очень толстой – в данном случае вкус сыра перебьет вкус основного продукта – мяса, овощей либо рыбы. Да и чрезвычайно узкий слой не подойдет – сыр высохнет и подгорит. Чтоб корочка вышла равномерной и прекрасной, натрите сыр на маленькой терке. Не дайте запеканке с сыром остыть – подавайте ее немедля. Застывший сыр смотрится еще наименее аппетитно. Методы изготовления блюд с сырной корочкой В большинстве случаев блюда с сырной корочкой запекают в духовке. Лучший вариант – духовой шкаф с грилем. Трехминутное включение гриля в конце изготовления гарантирует блюду румяную немного хрустящую поверхность. Можно запечь блюдо с сыром в микроволновке с функцией гриля. Принцип изготовления тот же – поначалу блюдо доводится до готовности в наивысшем режиме, а потом несколько минут обрабатывается грилем. Стейки под сыром можно приготовить и на сковороде. Кусочек мяса либо рыбы обсушите картонной салфеткой, немного обваляйте в муке и обжарьте на сковороде в нагретом жире до готовности. Потом посыпьте поверхность стейка натертым сыром и дождитесь, пока он расплавится. Источник: Образ жизни/автор Minahira Рыба под сырной корочкой в горшочке Рыба в горшочке под сырной корочкой подойдет и для домашнего меню, и для праздничного стола. Любители рыбных блюд оценят ароматное и нежное рыбное филе с овощами под сырной корочкой. А приготовить это блюдо совсем несложно! Рыба под сырной корочкой в горшочке Вам потребуется: 1 кг рыбного филе 4 луковицы 3 моркови 5 шт. картофеля 200 г сыра 1 л рыбного бульона 150 г сливочного масла зелень петрушки и укропа приправа для рыбы паприка в порошке молотый перец соль. Приготовление: Рыбное филе нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, приправить специями для рыбы и оставить на 20 минут. Лук, морковь и картофель очистить и нарезать мелкой соломкой. Лук и морковь спассеровать на сливочном масле, добавить паприку. Зелень вымыть и нарезать. На дно горшочка положить немного сливочного масла. Затем положить рыбу, зелень, картофель, лук с морковью, посолить и поперчить, залить бульоном до уровня картофеля и поставить на 20 минут в духовку, разогретую до 180 °С. Вынуть горшочек, посыпать блюдо тертым сыром и поставить в духовку еще на 5-7 минут. Как подавать: Подавать с гренками. Источник cтатьи: cooking.wild-mistress.ru Рыбно-овощная запеканка с изумительной хрустящей сырной корочкой И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Готовится быстро и легко, а получается сытно и довольно вкусно. Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны. Ингредиенты: 5-6 карофелин 500 г рыбы 2 помидора 1 большая луковица сыр зелень сливки. Приготовление: Сливки можно заменить рыбным бульоном. И тогда верхний слой вместо сыра можно выложить лук со сладким перцем, будет не менее вкусно. Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами или полукольцами — кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами, рыбку небольшими кусочками. Сыр не трем на терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками — как на бутерброд. Фото: домашние-рецепты-с-фото. рф Зелень мелко рубим. В сливки добавляем соль, перчик, можно еще сдобрить специями для рыбки. Фото: домашние-рецепты-с-фото. Рф Как подавать: Когда корочка станет румяной и будет иметь сверху хрустящую поверхность блюдо готово. Вынимайте форму из духовки. Запеканку с сыром подавайте в горячем виде, предварительно разделите на порции, не дайте блюду остыть – подавайте ее немедля. Фото: yandex.by Самый лучший вариант приготовления и подачи - отдельные порционные формы. Горбуша под сырной шубкой Зачастую горбушу запекают с сыром и томатами. В этом случае филе получается сочным и приобретает нежнейший сливочный вкус. Ингредиенты: горбуши стейки – 800 г лимон – ½ шт. российский сыр – 150 г лук – 100 г свежие томаты – 300 г морковь – 100 г рафинированное масло растительное – 50 мл смесь молотых перцев, соль морская пищевая. Приготовление: Подготавливаем стейки горбуши так, как описано в предыдущих рецептах. Натираем солью, смесью молотых перцев и поливаем свежеотжатым лимонным соком. Оставляем для маринования на четверть часа. Очищенные овощи шинкуем. Российский сыр нарезаем тоненькими слайсами. Лук с морковью пассеруем на рафинированном растительном масле. На отдельный лист фольги выкладываем стейк горбуши. Сверху выкладываем обжаренные овощи, дольку помидора и сыр. Заворачиваем плотно фольгу и отправляем рыбу в духовой шкаф на 20 минут. Запекать ее будем при температурном режиме в 200°. По истечении отведенного времени раскрываем фольгу и зажариваем горбушу еще 10 минут. Источник: http://edalive.ru Готовим рыбу в сырной шубе филе красной рыбы - 700 г сыр - 200 г перец сладкий - 2 шт. помидоры - 2 шт. лук репчатый - 1 головка масло растительное - по вкусу сухари панировочные - по вкусу зелень - по вкусу соль - по вкусу перец чёрный молотый - по вкусу Приготовление: Филе нарезать кусками, Посолить, поперчить и обвалять в сухарях. Лук нарезать кольцами, Перец соломкой. Помидоры - ломтиками. Выложить рыбу на смазанную маслом сковороду и покрыть овощами. Добавить к рыбе немного воды и запекать в духовке при 180° до готовности. За 5 минут до готовности посыпать рыбу тёртым сыром и измельчённой зеленью. Как подавать: Подать с картофелем. Рыба по-монастырски Ингредиенты: горбуша свежемороженная — 500 г грибы свежие (шампиньоны или вешенки) — 250 г лук репчатый — 1 шт. Яйцо отварное — 2 шт картофель — 700-800 г сыр твердый — 50-60 г масло сливочное — 50 г растительное масло — 150 г сметана — 500 г мука — 1 ст. л специи для рыбы (продаются специальные) Как приготовить: Картофель почистить и нарезать соломкой. Обжарить в растительном масле. Яйца отварить, очистить и нарезать кольцами. Грибы почистить и нарезать ломтиками, луковицу — полукольцами и обжарить на растительном масле. Сыр натереть на терке. Муку обжарить на сковороде, смешать со сметаной, добавить сливочное масло, специи и довести до кипения. Далее, рыбу порезать на порционные куски, обвалять в муке. Выложить рыбу первым слоем в огнеупорную посуду. Далее выкладываем-картофель, грибы с луком, яйцо. Заливаем сметанным соусом, посыпаем сыром. Запекать в духовке 30 -35 минут при 200°. Блюдо получается необыкновенно вкусным. Как подавать: Подавать его можно горячим, но и в холодном виде оно не хуже. Горбуша запеченная с грибами и сыром Чтобы вкусно запечь горбушу в духовке не нужно выдумывать сложные комбинации ингредиентов. Хватит тушки, шампиньонов и сыра, чтобы получить отменное блюдо для главного места на столе. Заранее подготовьте рыбу, промойте, обсушите и замаринуйте в смеси из масла, специй и чеснока. Ингредиенты: целая горбуша – 1 шт. шампиньоны – 10-12 шт. сыр – 200 г укроп – 20 г розмарин – 1 веточка лимонный сок – 1 ст. л. оливковое масло – 2 ст. л. чеснок – 3 зубка соль, перец, смесь специй для рыбы. Приготовление: Тушку смажьте смесью из оливкового масла, пюрированного чеснока, лимонного сока и специй. Оставьте на час. Шампиньоны порежьте крупно, мелкие оставьте целыми, припустите на горячей сковороде до испарения жидкости, посолите, добавьте тертый сыр, рубленую зелень. Брюшко наполните сырно-грибной смесью и розмарином, переложите в фольгу. Готовьте 40 минут при 190°, за 10 минут разверните, чтобы рыба подрумянилась. Запеченная целая горбуша подается сразу, еще горячей. Источник: https:womanadvice.ru Наслаждайтесь вкусами! Радуйте себя и своих любимых! #ГотовимВместе #ГорячиеБлюда