Творожно-тыквенная запеканка

Что понадобится

творог нежирный – 400 г
тыква – 300 г
яйца – 3 шт.
кефир – 150 мл
сахар – 3 ст. л. (или по вкусу)
манная крупа – 2 ст. л.
разрыхлитель – 0,5 ч. л.
ванилин – щепоть
соль – щепоть

Как готовить

1. Сначала подготовьте тыкву: очистите её от кожицы и семян, нарежьте небольшими кусочками. Поместите кусочки в кастрюлю, влейте немного воды, накройте крышкой и тушите до мягкости на слабом огне. Когда тыква станет мягкой, тщательно разомните её в пюре с помощью блендера или толкушки.
2. Творог протрите через сито или пробейте блендером, чтобы масса стала однородной и без комочков. В глубокой миске соедините творог с пюре из тыквы и размешайте до равномерного цвета.
3. В отдельной посуде слегка взбейте яйца с сахаром, добавьте кефир, соль, ванилин и размешайте венчиком до растворения сахара. Всыпьте манную крупу и разрыхлитель, ещё раз перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы манка разбухла.
4. Соедините жидкую смесь с творожно-тыквенной основой, перемешайте до однородности. Форму для запеканки смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом. Вылейте массу в форму, разровняйте поверхность ложкой.
5. Разогрейте духовку до 180 °C и поставьте форму на средний уровень. Выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки и упругости середины. После выключения духовки дайте запеканке немного остыть, чтобы она не осела. Осторожно выньте из формы и нарежьте на порции.

#творожнотыквеннаязапеканка#тыквенныйдесерт#запеканкавдуховке

Полезные рекомендации от Александр Готовит

1. Для более яркого цвета выбирайте тыкву с насыщенной оранжевой мякотью.
2. Если творог зернистый, обязательно протрите его для нежной текстуры.
3. Манку можно заменить овсяной мукой для более полезного варианта.
4. Для насыщенного вкуса добавьте корицу или мускатный орех.