Предлагаю вам заготовить замечательный соус из помидоров для макарон на зиму. Соус получается необычайно ароматным, насыщенным и очень вкусным. Зимой его можно подавать не только с макаронами, но и использовать для приготовления пиццы, добавлять в подливы, да и просто намазывать на хлеб. Из данного количества продуктов выходит 700 грамм вкуснейшего соуса. Для приготовления соуса из помидоров для макарон на зиму понадобится: помидоры свежие мясистые - 700 г; перец болгарский красный - 150 г; лук репчатый - 0,5 шт.; базилик сушеный - 1 ч. л.; перец красный и черный молотый - по 1/4 ч. л.; приправа для макарон - 1 ч. л. (по желанию); соль крупная - 0,5-1 ч. л.; сахар - 2 ст. л.; уксус яблочный - 1 ч. л. Помидоры вымыть, разрезать на 2-4 части, поместить в чашу блендера. Измельчить помидоры до состояния пюре. Перелить томатное пюре в кастрюлю. Очищенный репчатый лук и болгарский перец без семян нарезать и поместить в чашу блендера. Измельчить лук и перец до кашеобразного состояния. Добавить смесь лука и перца в томатное пюре. Сюда же добавить красный и черный молотые перцы, базилик и приправу для макарон (если нет такой приправы - готовьте без нее).Всыпать соль и сахар, смесь перемешать. Поставить кастрюлю на огонь, довести смесь до кипения, варить на медленном огне, периодически перемешивая, около 30-40 минут. Соус должен увариться на 1/3 и стать гуще. В конце варки влить яблочный уксус. Готовый соус разложить по простерилизованным баночкам, закрутить прокипяченными крышками. Баночки с вкусным, ароматным и насыщенным соусом из помидоров, приготовленным на зиму, перевернуть, укутать до полного остывания. Хранить соус можно при комнатной температуре. Такой соус станет прекрасным дополнением не только к макаронам, но и ко многим другим блюдам. Приятного аппетита!

НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНОЕ ЛЕЧО! Началась пора заготовок. ЛЕЧО - 3 кг помидор, 1 кг перца, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 стакан сахара, 3 ст. л. соли, 300 мг растительного масла, 1 ч. л. хмели-сунели, пучок петрушки, 1 ст. л.уксуса 9% . Помидоры пропустить через мясорубку, поставить на плиту, кипятить 20 мин. Перец, лук порезать, морковь натереть на крупной терке. Затем соль, сахар, масло, овощи, хмели - сунели, петрушку добавляем в томаты и тушим с момента закипания 30 мин., уксус в конце варки. Раскладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками. Попробуйте лечо получается очень вкусное. Я делала двойную порцию,у меня получился выход 22 баночки 0,5л.