Картофельные зразы.

Картофельные зразы можно готовить с разной начинкой с грибами или с мясом. Выбирайте, кто как любит.
Ингредиенты:
-8-10 картофелин
-2 яйца
-2ст.ложки муки или панировочных сухарей
-1шт. лука репчатого
-3-4 ложки маргарина
-100г сметаны
-соль перец по вкусу
Для начинки:
-3 яйца (отваренных в крутую)
-пол пучка молодого зеленого лука
-2-3ст. ложки растительного масла
Приготовление:
Картофель
вымыть, очистить и сварить. Отвар слить, картофель обсушить и протереть
через сито, как на пюре. Приготовим начинку - отваренные в крутую яйца
очистить и мелко порубить, зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать
соединить с яйцом, добавить масло, соль и перец, все хорошо перемешать.
В слегка охлажденное картофельное пюре добавить яйца, обжаренный лук,
хорошо перемешать и разделить на шарики. Затем из шариков делаем
лепешечку, на середину выкладываем начинку и формируем картофельные
зразы (как если бы Вы лепили пирожок). Готовые зразы запанировать в муке
или в сухарях и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. При
подачи на стол полить сметаной.