Приготовление: 1. Сайру вместе с соком выложите в миску и разомните руками. Совет: В средней полосе консервы делают из замороженного сырья, поэтому вкусовые качества меняются. Выбирайте производителей, которые находятся рядом с морем. Консервы «Доброфлот» — вообще производится на огромной плавбазе прямо в море. 2. Посыпьте розовым маврикийским перцем (он такой же ароматный, как черный, но менее жгучий), добавьте каперсы и перемешайте. 3. Выложите тертый эмменталь (или другой сыр по вкусу — эдам, например, или гауду) и снова перемешайте. Но эмменталь лучше всего сочетается с сайрой. 4. Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка подсушите хлеб с обеих сторон. Затем слегка промажьте все куски с одной стороны сливочным маслом, выложите сайрово–сырную смесь, соедините половины сэндвичей — и снова отправьте на сковородку. Совет: Там они должны провести пару минут под крышкой — идея в том, чтобы сыр расплавился и схватил рыбную массу. 5. Готовые сэндвичи разрезать по диагонали и украсить кружками огурца. Приятного аппетита!