Пюре из сельдерея

Вместо части сельдерея вы можете взять очищенные и нарезанные яблоки и картофель. Запекание в фольге вместо отваривания – еще один возможный вариант приготовления.
Вам потребуется:
1 кг корня сельдерея, вымытого и очищенного
приблизительно 4 стакана кипящей воды
2 столовые ложки оливкового масла
½ чайной ложки морской соли
свежемолотый черный перец по вкусу
Как готовить:
1. Нарежьте корень сельдерея небольшими кубиками. Положите в кастрюлю, залейте кипящей водой, варите до мягкости сельдерея, около 30 минут. Если необходимо, добавляйте воду по мере выкипания.
2. Слейте воду, оставив часть, чтобы разбавлять пюре. С помощью блендера или кухонного комбайна взбейте пюре до гладкости, добавив оливковое масло. Если вы хотите получить менее густое пюре, разбавьте его оставленной водой до нужной консистенции. Приправьте солью и перцем.
3. Прогрейте пюре в кастрюле и подавайте теплым, присыпав свежими травами или украсив карамелизованной морковью.