Моя кухня. Рецепты для всех!

Гороховый суп по-деревенски Ингредиенты Горох (сухой) – 300 г Свиные ребрышки (копченые) – 400 г Картофель – 300 г Лук репчатый – 2 штуки Морковь – 1 штука Чеснок – 3 зубчика Растительное масло – 3 ст.л. Мясной бульон – 3 л Петрушка – 2 веточки Молотый черный перец – по вкусу Соль – по вкусу Горох промойте и замочите на 2 часа в холодной воде. Промойте горох еще раз, всыпьте в кастрюлю с кипящим бульоном и варите 1 час на медленном огне. Нарежьте копченые ребрышки, морковь, очищенные лук и картофель. На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь, ребрышки и продолжайте жарить 7-10 минут. В кастрюлю с горохом всыпьте зажарку с ребрами. Проварите 20 минут на медленном огне. Выньте мясо из кастрюли, отделите от кости, измельчите и бросьте обратно. Всыпьте кубики картофеля, накройте крышкой и варите суп еще 10 минут. Добавьте соль, молотый черный перец, выдавите через пресс чеснок. Готовый гороховый суп накройте крышкой, укутайте полотенцем и настаивайте 20 минут. При подаче добавляйте в тарелку листик петрушки.