Приготовление (5 минут варки + подготовка) 1. Подготовка ягод Смородину переберите, удалите веточки. Промойте под проточной водой, дайте стечь. Варианты измельчения: Протереть через сито (удалить косточки). Прокрутить в мясорубке. Взбить блендером (будет с косточками, но быстрее). 2. Варка джема В кастрюлю с толстым дном выложите смородину и сахар. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая. Варите ровно 5 минут, снимая пену. Добавьте лимонную кислоту (сок), перемешайте. 3. Проверка готовности Капните джем на холодную тарелку – если не растекается, готово. 4. Закатка Разлейте горячий джем по стерильным банкам. Закройте крышками, переверните, укутайте до остывания. Варианты и советы Менее сладкий: уменьшите сахар до 800 г на 1 кг ягод. С ванилью: добавьте 1 стручок при варке. С мятой: 3–4 листика мяты в конце варки. Без косточек: протрите массу через сито до кипения. С чем подавать? На тосты или свежий хлеб. В творог или йогурт. Как начинку для пирогов. К сырной тарелке (особенно черносмородиновый). Хранится 1–2 года в прохладном месте. Почему "пятиминутка"? Сохраняет максимум витаминов (не разрушается витамин С). Остается яркий вкус свежей смородины. Экономит время – не нужно часами стоять у плиты. Попробуйте – это проще, чем варенье, но так же вкусно!