ТОП-5 РЕЦЕПТОВ ВКУСНОГО ЖУЛЬЕНА 🍖

1. Низкокалорийный жульен из шампиньонов
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 250 г шампиньонов
● 1 луковица
● 250 г натурального йогурта
● твердый нежирный сыр 100 г
● соль, черный молотый перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Грибы порезать тонкими ломтиками, измельчить лук. Нарезанные грибы пожарить 5 минут, добавить лук и пожарить еще в течение 5 минут. В сотейнике, не доводя до кипения, нагреть йогурт, добавить грибы с луком, посолить, поперчить и слегка прогреть все вместе. Если йогурт жидкий, то предварительно нужно соединить его (еще холодным) с 1 ст. ложкой цельнозерновой муки, подсушенной на сухой сковороде.
Горячую смесь из грибов и лука в йогурте, выложить в кокотницы или небольшие формочки для запекания, сверху посыпать натертым сыром.Поставить в разогретую духовку до полного растворения сыра и образования румяной корочки. Готовый жульен украсить тонкими ломтиками обжаренных грибов и листиками любой зелени.
2. Жульен с курицей и грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● куриное филе -250 г
● грибы -200 г
● репчатый лук (большой) — 1 шт.
● сметана (сливки) — 150-200 г
● сыр -100 г
● соль, перец
● оливковое масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления жульена с курицей и грибами куриное филе отварить или приготовить в пароварке до готовности. Остудить и мелко порезать. Лук очистить и тоже мелко порезать. Грибы можно использовать свежие, тогда их нужно помыть, мелко порезать и поджарить на сковороде вместе с луком до готовности, а затем уже добавить куриное филе. Я использовала замороженные грибы, поэтому сначала их отварила, затем мелко порезала. Лук поджарить на сковороде. Добавить куриное филе и грибы. Перемешать и убрать с огня.
Кокотницы для жульена можно сделать из фольги. В кокотницы выложить курицу с грибами. Сверху выложить сметану. Сыр потереть на крупной терке. Посыпать сверху жульен тертым сыром. Духовку разогреть и поставить жульен на 15-20 минут.
3. Жульен с морепродуктами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Креветки — 300 Грамм
● Лосось — 300 Грамм
● Сыр — 100 Грамм
● Сливки — 40 Грамм
● Зелень петрушки — 1 По вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нарезаем лосось. Рыбу можно взять любую. Главное, чтобы она была красная. Очень часто я готовлю жульен из семги - вкус просто потрясающий!
2. Варим креветки и на дно кокотницы выкладываем уже чищенные и не нарезанные морепродукты.
3. Покрываем креветки слоем сливок (или сметаны), а сверху выкладываем нарезанный лосось. Теперь снова заливаем сливками, солим и перчим по вкусу.
4. Сверху посыпаем сыром и ставим в духовки на пятнадцать минут. За это время жульен покроется красивой румяной корочкой. При подаче украсьте зеленью петрушки.
4. Жульен с семгой и грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 крупный стейк семги (форели)
● 4 крупных шампиньона
● 1/2 луковицы
● сметана 10 % или йогурт илии кефир — 150 грамм
● соль
● сыр твердый маложирный тертый — 50 грамм
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук мелко нарезать, шампиньоны и семгу нарезать в произвольном порядке. Переложить в формочки для запекания. Залить сметаной, лично я еще плеснула немного кефира. Посыпать тертым сыром. Запечь в духовке при температуре 200 С около 30 минут.
5. Жульен из кальмаров и грибов
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3-4 кальмара
● грибы (можно сушеные - 2 горсти)
● 1 луковица
● сметана
● сыр полутвердый маложирный
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Кальмары очистить пока они не разморозились (так они легче чистятся), грибы сварить. Кальмары порезать полосками, лук мелко.
2. Обжарить кальмары, грибы и лук на сковородке минуты 2-3, не больше (иначе кальмары будут резиновыми)В стеклянную огнеупорную форму с высокими краями (или что-то еще подходящее) выложить обжаренную смесь.
3. Залить сметаной. Сверху посыпать тертым сыром. Поставить в духовку.
4. После того как закипит, подержать минут 5 и можно выключать.
Приятного аппетита!