Котлетки из баклажанов

Сочные, легкоусвояемые, бесподобно ароматные и высоко полезные!!!! Сказочный рецепт!
А вы пробовали котлетки из баклажан?
Поверьте, эти котлеты ничем не уступают мясным. Зато благодаря низкой калорийности, легкости и высокой полезности они могут стать незаменимыми. Котлеты на «ура» идут с пышным картофельным пюре и одинаково вкусны как горячими, так и холодными.
В оригинальном рецепте используются протертые обжаренные томаты, я же просто измельчил помидоры блендером, минусы - получился не такой насыщенный помидорный вкус и лишний помидорный сок мне пришлось сливать, а так бы он выпарился во время жарки.
Кстати, да, всю лишнюю жидкость я сливал, это с баклажанов немного, с лука и помидоров. Иначе, если получится слишком много жидкости, то котлеты не будут лепиться, придется добавлять больше муки, а она на вкус готовых котлет повлияет не лучшим образом.
Так что постарайтесь сделать помидорную заправку более насыщенного вкуса, чем просто перетертые помидоры, в следующий раз я добавлю домашний томатный соус, или магазинный со специями.
Ингредиенты для приготовления котлет из баклажанов,
------------------------------------------------
баклажаны - 1 - 1.5 кг
чеснок - 4 зубчика
лук - 1 головка
мука - 1/3 стакана
помидоры - 3 шт.
хлебный мякиш - 1 стакан
соль, перец, орегано, сухая петрушка, зелень, если есть.
____________________________________________
Баклажаны сухими разложить на противень и холодную или чуть нагретую духовку. Слегка запечь ...
Запекал примерно 25 минут при температуре 180 градусов.
Снял кожуру, она хорошо снимается тонким слоем.
Баклажаны растолок вилкой, это очень легко, хотя я сначала думал, что не получится и останутся большие волокна.
Порезал лук и помидоры, положил туда же чеснок.
Измельчил блендером, слил лишний сок (просто выложил в ситечко всю массу, лишняя жидкость стекла). Положил хлебный мякиш.
Соединил баклажаны, томатную массу, высыпал муку, посыпал приправами, посолил, поперчил.
Перемешала, получилась такая баклажанная масса для лепки котлет.
Мокрыми руками сформировал котлетку, можно обвалять ее в сухарях, но я ни в чем не обваливал.
Просто выложил котлеты в раскаленное растительное масло и обжарил сначала с одной стороны.
Потом с другой до румяной корочки.
Вот в принципе и все, котлеты из баклажанов готовы, вкусно и полезно, особенно в сезон баклажан можно часто их готовить.
#котлеты #вегетарианство #баклажаны #БезМяса #ОвощныеБлюда