Цветная капуста — скромная звезда правильного питания

Цветная капуста — отличный продукт для правильного питания (ПП)! Она низкокалорийная, богата клетчаткой, витаминами (особенно витамином C и K) и минералами, при этом содержит мало углеводов и почти нет жиров. Ниже — полезная информация и идеи, как включать цветную капусту в рацион при ПП. Пищевая ценность цветной капусты (на 100 г сырой): - Калории: ~25 ккал - Белки: 1,9 г - Жиры: 0,3 г - Углеводы: 5 г (из них клетчатка — ~2 г, сахара — ~2 г) Как готовить цветную капусту при ПП: 1. На пару или отварная - Самый простой и полезный способ. - Подавать с оливковым маслом, лимонным соком, зеленью или специями (куркума, паприка, чеснок). #2. Запечённая в духовке - Разделите на соцветия, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью, перцем, чесноком. - Запекайте при 200°C 20–25 минут до золотистой корочки. - Можно добавить немного тёртого пармезана (в умеренном количестве). 3. Цветная капуста вместо риса ("рис из цветной капусты") - Измельчите в блендере или натрите на тёрке. - Обжарьте на сковороде без масла или с каплей оливкового масла 5–7 минут. - Отличная низкоуглеводная замена рису! 4. Пюре из цветной капусты - Отварите или приготовьте на пару, взбейте блендером с небольшим количеством молока (лучше обезжиренного или растительного) и чесноком. - Замена картофельному пюре с меньшей калорийностью. 5. Суп-пюре - Обжарьте лук и чеснок, добавьте цветную капусту, залейте бульоном или водой, варите до мягкости. - Взбейте блендером, добавьте специи и немного йогурта или сливок 10%. 6. В салатах - Используйте сырую или слегка бланшированную капусту в салатах с овощами, авокадо, курицей, яйцом. Советы: - Не переваривайте — теряются витамины и вкус. - Комбинируйте с белковыми продуктами (курица, индейка, рыба, яйца, творог) для сбалансированного приёма пищи. - Избегайте жарки в большом количестве масла или соусов с майонезом — это выведет блюдо из ПП. #цветнаякапуста