В чём измерять каши при правильном питании: в сухом виде или в готовом?

Правильный ответ: всегда считайте кашу в сухом (сыром) виде.
Почему? Потому что:
1. Калорийность и БЖУ указаны на упаковке — для сухого продукта
Когда вы смотрите на этикетку овсяных хлопьев, гречки, риса или пшена — все цифры (белки, жиры, углеводы, калории) указаны на 100 г сухого продукта. Это стандарт для всех круп.
Например: Овсяные хлопья — 350 ккал на 100 г в сухом виде.
После варки в воде они разбухают, и 100 г готовой овсянки будут содержать всего ~70–80 ккал — потому что это в основном вода.
Если вы будете считать по готовому весу, вы сильно ошибётесь в расчётах — и можете случайно переесть или, наоборот, недоедать.

2. Готовый вес зависит от способа приготовления
Сколько воды вы добавите? Варите ли вы кашу на воде, на молоке, с маслом? Некоторые любят жидкую кашу, другие — густую.
Вес готовой каши может отличаться в 3–4 раза, а калорийность сухой крупы — остаётся постоянной.
Пример: 40 г сухой овсянки = ~140 ккал. После варки в 200 мл воды это превратится в ~240 г каши, но калорийность останется та же — 140 ккал.

3. Удобство планирования рациона
Когда вы готовите меню на день или неделю — вы закупаете сухие продукты. Вам важно знать, сколько граммов крупы взять, чтобы уложиться в нужный калораж и БЖУ. Считать по готовому весу — неудобно и непрактично.


Как правильно мерить и считать:
1. Взвешивайте сухую крупу до варки. Например: отмерили 50 г овсяных хлопьев — это ваша порция.
2. Готовьте как обычно — на воде, молоке, с добавками.
3. Калорийность и БЖУ берите из таблиц/приложений — для сухого продукта.
4. Добавки считайте отдельно: молоко, сахар, мёд, масло, фрукты,
орехи — всё это вносит дополнительные калории.


Пример: овсянка на завтрак
- Сухие хлопья: 40 г → 140 ккал
- Вода: 0 ккал
- Яблоко (50 г): +25 ккал
- Корица и стевия: 0 ккал
→ Итого: ~165 ккал
Если бы вы взвесили готовую кашу (например, 250 г) и посчитали по "готовому" справочнику — вы бы получили искажённые данные, потому что такие справочники часто неточны или не учитывают ваш рецепт.

Распространённая ошибка:
«Я съел 100 г овсянки на воде — это же всего 80 ккал!» — Нет, если это 100 г *готовой* каши, то сухой крупы там было всего 20–25 г, а значит, калорий — 70–90. А если вы имели в виду 100 г сухих хлопьев** — то это уже 350 ккал! Чтобы не запутаться —*всегда уточняйте: сухой или готовый вес.

Для точного расчёта калорий и БЖУ при правильном питании — всегда измеряйте и считайте каши в сухом (сыром) виде. Это универсальное правило для всех круп: овсянки, гречки, риса, пшена, перловки, киноа и т.д.

#каши #правильноепитание