Грибы и правильное питание: можно ли использовать в похудении?

Грибы — это ПП или нет? Да, грибы — отличный продукт для правильного питания, если употреблять их разумно.
Плюсы грибов для похудения: Низкая калорийность — 20–30 ккал на 100 г (у шампиньонов — 22 ккал). Высокое содержание белка — до 4 г на 100 г (лучше, чем у большинства овощей). Много клетчатки — улучшает пищеварение и даёт чувство сытости. Богаты витаминами и минералами: витамины группы B (энергия, метаболизм), витамин D (особенно у грибов, выращенных на свету), селен, калий, медь — антиоксиданты и поддержка иммунитета.


Но есть и "но" Почему грибы считают «тяжёлой» пищей?
Хитин — вещество, из которого состоит клеточная стенка грибов. Он не переваривается человеком напрямую, но разрушается при термической обработке. Жареные, в сливках, в тесте — вот это действительно тяжёлое блюдо. А вот тушёные, запечённые, в соусе из йогурта — вполне лёгкие.
Важно: способ приготовления решает всё!

Как включать грибы в рацион при похудении?

Лучшие способы. Тушёные с луком и специями (без масла или с 1 ч.л. оливкового). Запечённые в духовке (как гарнир или начинка для омлета). В супах-пюре (на овощном бульоне, с нежирным йогуртом).
В овощных рагу, запеканках, лазаньях (вместо мяса). На гриле или на сковороде-гриль — без масла.

От чего лучше отказаться. Жареные грибы (особенно в большом количестве масла). Грибы в сливочном соусе, с майонезом.
Консервированные (часто с добавлением масла и соли). Фастфуд с грибами (например, бургеры).

Какие грибы выбрать? Калорийность (на 100 г)

Шампиньоны- 22 ккал. Самые доступные, нейтральный вкус, легко готовить.
Вешенки - 30 ккал. Мягкие, хорошо впитывают вкус, богаты клетчаткой .
Лисички - 19 ккал. Природные антисептики, вкусные в тушёном виде.
Опята - 20 ккал. Хороши в лёгких рагу и запеканках.
Белые грибы - 20–25 ккал. Очень ароматные, но требуют тщательной обработки.
Свежие, замороженные или сушеные — всё подходит, главное — без лишнего жира.

Важно помнить. Не ешьте сырые грибы — даже шампиньоны нужно варить или жарить. Не увлекайтесь — более 200–300 г за раз может быть тяжело для ЖКТ. Собирайте только те, которые точно знаете — отравление грибами опасно! При хронических болезнях ЖКТ — консультируйтесь с врачом.


Делитесь в комментариях: Любите грибы? Как готовите их дома?
Есть любимый рецепт из грибов для ПП?

Пусть ваше похудение будет вкусным и полезным!
#правильноепитание #грибы #ппрецепты #питаниеприпохудении