Основа: пюре из цветной капусты

Пюре из цветной капусты — это отличная низкоуглеводная и низкокалорийная замена картофельному пюре. Оно подходит для ПП, ЗОЖ, фитнес-диеты.

Рецепт: Пюре из цветной капусты (основа)

Ингредиенты (на 2 порции):
- Цветная капуста — 500 г (соцветия)
- Молоко (или вода) — 2–3 ст. ложки
- Сливочное масло / оливковое масло — 1 ч. ложка (по желанию)
- Соль, перец — по вкусу
- Чеснок (по желанию) — 1 зубчик

Приготовление:
1. Разберите цветную капусту на соцветия.
2. Отварите их на пару или в воде до мягкости (~10–15 минут).
3. Слейте воду, добавьте молоко, масло, соль, перец и измельчите блендером до состояния пюре.
4. Подавайте тёплым.

Калорийность: ~60–80 ккал / порция
БЖУ: ~3/2/6

Идеи начинок и добавок к пюре из цветной капусты

1. Курица в сливочном соусе
- Запечённая куриная грудка
- Лёгкий сливочный соус (греческий йогурт + немного сыра, чеснок, зелень)
Калории: ~250–300
БЖУ: ~30/8/10

2. Говядина по-итальянски
- Говядина (тушёная или запечённая)
- Томатный соус с базиликом и орегано
- Моцарелла (немного)
Калории: ~280–320
БЖУ: ~25/10/12

3. Лосось с лимоном и зеленью
- Запечённый лосось
- Лимонный сок, укроп или петрушка
- Капля оливкового масла
Калории: ~300–350
БЖУ: ~30/15/8

4. Тофу с овощами (для вегетарианцев)
- Тофу, обжаренный на сковороде
- Тушёные овощи (морковь, болгарский перец, лук)
- Соевый соус или кари-порошок
Калории: ~220–260
БЖУ: ~15/10/12

5. Грибы в сметанном соусе
- Шампиньоны, обжаренные с луком
- Нежирная сметана или греческий йогурт
- Укроп, соль, перец
Калории: ~200–240
БЖУ: ~10/8/10

Советы:
- Чтобы пюре было более насыщенным, добавь немного сыра (пармезан, моцарелла) — вкус станет богаче.
- Для дополнительного белка можно добавить в пюре яичный белок перед взбиванием.
- Вместо молока можно использовать кокосовое молоко для "тропического" вкуса (подойдёт с рыбой или креветками).
#цветнаякапуста #правильноепитание